陆路运输冷藏车辆具有多种方法进行制冷，包括：机械制冷、冰、低温工质、蓄冷系统等。过去常采用低温工质（如干冰或液氮）进行制冷；现在，机械制冷已经成为陆路冷藏运输的主要制冷方式。

     （1）机械制冷

      机械制冷的工作原理与一般的单级蒸气压缩制冷原理类似，采用汽油发动机、柴油发动机或电动机作为动力源，驱动压缩机使制冷剂在系统中不断循环，制冷剂流经蒸发器时，通过蒸发吸收厢体中的热量（热负荷），然后通过厢体外部的冷凝器释放热量，如此循环往复，从而实现连续制冷的效果。

      通常，卡车或者拖车上的制冷机组大多是“前凸式”或称“鼻置式”（如图1），某些短途配送的车上也会采取“顶置式”（图2），在机场飞机配餐时会采用“底置式”（图3）。一般来说，发动机、冷凝器和其它配件装在厢体外部，而在内部安装蒸发器和风扇。底置式应用于一般道路运输时，对于道路设施的要求比较高，因为底置式容易被泥土灰尘等堵塞，所以底置式在日本等发达国家应用较多。

图1 前凸式-冷王KV500

图2 顶置式-冷王EV300

图3 底置式-冷王T800MU（该车除了底置式还使用了拖车机组,双机组保障药品安全）

机械制冷装置通过可编程控制器来控制机组运行，使制冷和燃料的效率达到*大。通过检测排风以及回风温度，对其进行调整，使其始终保持在所要求的设定值，减少温度的波动，保证货品的质量。也可以通过控制器的预处理模式进行自我诊断运行。有些控制器带有无线功能，机组可通过无线网络来实时监控制冷系统的运行情况、进行准确的地理定位、监控货品的温度和湿度等。

    （2）冰

      冰具有很强的吸热特性，而且在吸热时会产生一些水蒸气，可保持周围环境的相对湿度。一般在装货前，在托盘或货物里直接装入碎冰，从而达到对某些货品进行冷却并保持其湿度的目的。冰冷有很大的局限性，主要是：冰本身具有较大的重量，会减小车辆的有效载荷；冰融化成水时，会对货品造成影响；冰如果与某些货品直接接触，会造成冻害；在运输过程中需要经常补充冰。

   （3）低温工质

      低温工质制冷主要是用低温的液体工质吸热来实现的。低温工质系统中设有压力储液罐，其温度控制由温度传感器及控制器来实现。当厢内温度高于设定温度时，传感器会给控制器一个信号，然后控制器控制储液罐，使其喷出一定量的低温工质。低温工质在厢内相变吸热，达制冷效果。当温度达到设定温度时，温度传感器就会给控制器发送信号，使其停止喷出低温工质。低温工质有时候会直接喷射到厢内，有些则采用盘管等换热器进行间接热交换，气化后的低温工质被排放出系统外。

      采用干冰、液态二氧化碳或液氮等低温工质的制冷方式，具有较少的运动部件、不需要经常更换零部件等优点。另一方面，适当浓度的二氧化碳和氮气本身就有气调的功能，可以延缓果蔬在运输和贮存过程中的成熟和腐烂。但是因低温工质的充注基站较少，所以运输的距离和时间受到了很大的限制。

      采用低温工质时，必须注意人员的安全。操作人员在进入车厢之前，必须让车厢有足够多的时间进行氧气补给，防止缺氧导致的危险。

      值得注意的是，高浓度的低温工质气体（一般高于20%）可能会对新鲜农产品产生不利影响。尽管有一些农产品在高浓度的氮气环境中可以正常存活几天，但大部分新鲜果蔬在****的氮气环境中会停止呼吸作用。高浓度的二氧化碳还会使农产品在色泽、口感上打折扣。低温工质一般不会对冷冻货品造成伤害。

      固体二氧化碳（干冰）一般都是以块状、霜状或小球状的形式出现。干冰*常被用于冷冻食品和冰淇淋的运输。另外，当一辆运送冷冻农产品的车辆的机械制冷系统出现故障时，干冰也可以被用来进行应急制冷处理。

    （4）蓄冷系统

      蓄冷系统主要由两部分组成：蓄冷部件和制冷系统。蓄冷部件被放置于车厢内部，一般为密闭结构，内部充注共晶溶液，并且和制冷系统的蒸发器盘管集成。共晶溶液成分为无机盐、防腐添加剂以及水，在一定的温度下，共晶溶液会结晶，该温度称之为共晶点，不同的共晶溶液的共晶点不同。当制冷系统运行时，冷量通过蒸发器盘管传递给共晶溶液，降至共晶点时，溶液结晶。在运输过程中，结晶的共晶体吸收厢内热负荷，开始融化，释放冷量，所以冷量是被“贮存”在该溶液中。

      制冷系统，也称为“冷站”，可以静止安装在地面，也可以安装在车上。如果静止安装，则通过结构给蓄冷部件供冷，一台“冷站”一般可以同时给几台蓄冷车辆供冷。蓄冷系统的优点在于能降低运行维护成本，没有压缩机等运动部件等。该系统一般用于市内低温冷冻食品的短途配送。但是，对于特定的蓄冷系统一般不能控制温度，因为共晶溶液的共晶点是固定的。

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