如果提起一个地方，你先想到的是什么？一定是只属于它的味道。
北京的铜锅涮、上海的小笼包、新疆的羊肉串、广东的煲仔饭...一个个独特的美食符号，让“地域”这个概念变得立体起来。
如今，这些地方美食不再遥不可及，不仅有各色风味餐厅可以尝鲜，甚至在家也能轻松还原出家乡的味道。
冷食君这就带你盘遍东西南北的特色美食，看看里面蕴藏着哪些新“食”机。
生煎包是流行于上海、浙江、江苏的一种特色传统小吃，简称生煎，上海人习惯称之为生煎馒头。
刚刚出锅的生煎，底部煎的金黄，上面点缀着芝麻和香葱，轻咬一口，满嘴爆汁，肉香、油香、葱香、芝麻香，全部的美味在口中久久不散，颇受广大食客的喜爱。
近，有一种精致小巧的拇指生煎火了，成了人人追捧的网红！
拇指生煎其实就是规格更小的生煎包、迷你生煎，产品为何突然走红？小生煎能否做出“大”市场？听听行业人士怎么说。
冷食传媒记者 | 姚冰冰
精致小巧，一口一个
拇指生煎线上线下火爆
什么是拇指生煎？
其实就是迷你煎包，约是正常生煎包大小的1/3，比樱桃大一圈，行业内常见的拇指生煎有10g、22-23g两种，外皮薄透，内馅爆汁，一口炫一个毫不费力。
△图片来源：网络
9月26日，阿三生煎公众号宣布，火爆小红书的拇指生煎快乐杯来了，手打柠檬茶+拇指生煎包的组合，有吃有喝快乐加倍。作为生煎连锁的头部餐饮品牌，阿三推出拇指生煎，也从一定程度反映拇指生煎的火热。
△图片来源：网络
在郑州二七万达，一家拇指生煎终端店也排起了长队，这正是近期火的小吃业态之一，全国多个城市都有类似的终端专卖店。
“近一段时间，杭州、重庆、武汉、青岛、深圳、广州、郑州等，全国各地的拇指生煎终端店慢慢多起来。”福建鼎韵食品有限公司营销部总经理林嘉文介绍，生产端和消费端是相互促进的关系，下游市场火热在食品生产端也有体现，光福建就有十几家企业生产拇指煎包，有厂家机械化生产，但他们还坚持手工包制，产品克数在10g左右，皮4馅6的比例。
△图片来源：小红书诸城市沐华食品有限公司是一家主要围绕生煎、锅贴、（燕皮馄饨）等各种带馅的速冻面米食品企业，生煎包是公司核心产品，近期拇指煎包正式上市。总经理王建垒介绍，市场上的拇指生煎有两种：一种是正常上海生煎包缩小版，正常上海生煎包45g左右，此种拇指生煎包约20-25g/只；另一种是目前很火的网红拇指生煎包。它两个的区别是上海拇指生煎baopi子是半发面，而网红拇指生煎baopi子是死面，类似于缩小版小笼包，有一些是用馄饨皮或水饺皮手工包制的。
拇指生煎包在线下火爆，线上更是当之无愧的网红。
在电商平台、抖音、小红书、视频号随处可见拇指煎包的宣传：有网红推荐速冻拇指煎包，还有人教在家如何手工做拇指煎包，全网掀起了拇指生煎的体验热潮。
