那么，一个完整的食品冷链体系由哪些要素组成呢？

冷冻加工：包括肉禽类、鱼类和蛋类的冷却与冻结，以及在低温状态下的加工作业过程；也包括果蔬的预冷；各种速冻食品和奶制品的低温加工等。在这个环节上主要涉及冷链装备有冷却、冻结装置和速冻装置。

举个情景化小栗子：山东某个果园的车厘子在采摘后会立即进行预冷处理，以此确保车厘子的硬度和口感。

冷冻贮藏：包括食品的冷却储藏和冻结储藏，以及水果蔬菜等食品的气调贮藏，它是保证食品在储存和加工过程中的低温保鲜环境。在此环节主要涉及各类冷藏库/加工间、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等等。

举个情景化小栗子：冷冻羊肉卷商家会把尚未售卖出去的产品全都储存在冷库中。

冷藏运输：包括食品的中、长途运输及短途配送等物流环节的低温状态。它主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。

举个情景化小栗子：外地有家火锅店需要大量羊肉卷，因此需要使用冷链车将羊肉卷运输至目的地。

冷冻销售：包括各种冷链食品进入批发零售环节的冷冻储藏和销售，它由生产厂家、批发商和零售商共同完成。

举个情景化小栗子：带小朋友逛超市啦！孩子们看着冰柜里的雪糕和冰淇淋挪不开眼，嚷嚷着想吃。

以上四点

基本上可勾勒出一个完整的生鲜冷链物流体系

随着科技的发展与市场的完善

冷链行业也在不断进步、不断升级

有了冷链物流

我们可以提高生鲜保鲜能力

通过流通环节减少生鲜产品损耗量

为食品安全输送提供有力保障