物超所值或是企业破局之道

冰激凌市场未来前景如何，还有哪些发展机会？

△冰激凌展柜。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示，冰激凌市场玩家众多，包括行业巨头、跨界入局的新品牌和网红冰激凌产品等，行业长期发展需要各个玩家找准自身的差异化定位。例如，巨头玩家要发挥规模优势，新入局者要发挥品牌优势，专做小而美的产品等，未来冰激凌市场会“百花齐放”。

深圳中为智研咨询有限公司研究员刘玉琴分析，在消费品行业中，冰品的利润相对较高，会吸引各式玩家不断入局。但由于冰激凌主力消费群体为年轻人，其消费求新求变，企业应更多降低利润预期，花费更多精力培养品牌力，提高品牌忠诚度。

行业人士认为，包括认养一头牛、稻香村、百菲酪等企业跨界入局冰激凌市场的背后，是其看好行业的未来发展。实际上，我国冰激凌市场消费还远没有达到“天花板”，具有很大的发展潜力，而目前出现的产品销售表现不太景气，或可归因于行业尚未给消费者提供性价比的产品。

因此，未来冰品行业企业需要通过多方面的创新，为消费者提供物超所值的产品，共同把市场的“蛋糕”做大，而不是进行现有存量的抢夺。