在兰湘子的官网上，我们可以看到，菜品大概分为了四类：

1）人气必点

招牌辣椒炒肉，沙窝笋香腊肉，陈坛辣椒鸡，酸辣鸡胗，辣炒金钱蛋，泡菜肉末水晶粉，品鲜虾豆花，小炒香干，原味鲜腐竹，一共9道菜。

△ 来源：兰湘子官网

2）湘菜小炒

湘子肉丸烩菜，糖醋里脊，口味豆角，梅干菜炒莲藕，沙窝土豆片，能喝的酸菜鱼，烧汁茄盒，柠檬蒜香凤尾虾，湘子红烧肉，一共9道菜。

△ 来源：兰湘子官网

3）家常热销

酸菜炒肥肠，砂窝菜花，剁椒鱼头，一共3道菜。

△ 来源：兰湘子官网

4）长沙小吃

菌菇蒸饺，蔓越莓甜糕，长沙臭豆腐，一共3道菜。

△ 来源：兰湘子官网

据悉，兰湘子如今有300家店，每个店的菜品sku保持在30道以内（一般只有24—28道菜），25分钟全上齐，店内每位大厨只负责4—6个菜。

看到这里，再来解答供应商小伙伴的疑问，“如果兰湘子不是预制菜，那我们是谁？”

这里要清楚的分析，作为供应商，为兰湘子提供的是半成品的预制食材，还是直接可以使用的预制菜肴成品，如果是央厨出来的半成品预制食材原料，经过兰湘子再次加工后，便不属于预制菜的范畴。

综上，新规这一规定或许可以让很多拥有中央厨房的连锁餐饮企业“扬眉吐气”，并能够充分借助自身强大的供应链体系，保障食物从源头到餐桌的安全、健康、美味。

同时，从诚信角度说，市场经济是诚信经济。企业和商家的一言一行，也都应当恪守诚实信用的边界，不能表里不一，说一套做一套。在预制菜仍存在较大争议的现实背景下，餐厅有责任事先告知。至于如何告知，怎样更能让大家消除质疑，这点建议大家可以向“老乡鸡”学习。