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在兰湘子的官网上,我们可以看到,菜品大概分为了四类:1)人气必点招牌辣椒炒肉,沙窝笋香腊肉,陈坛辣椒鸡,酸辣鸡胗,辣炒金钱蛋,泡菜肉末水晶粉,品鲜虾豆花,小炒香干,原味鲜腐竹,一共9道菜。
菌菇蒸饺,蔓越莓甜糕,长沙臭豆腐,一共3道菜。
△ 来源:兰湘子官网
2)湘菜小炒
湘子肉丸烩菜,糖醋里脊,口味豆角,梅干菜炒莲藕,沙窝土豆片,能喝的酸菜鱼,烧汁茄盒,柠檬蒜香凤尾虾,湘子红烧肉,一共9道菜。△ 来源:兰湘子官网
3)家常热销
酸菜炒肥肠,砂窝菜花,剁椒鱼头,一共3道菜。△ 来源:兰湘子官网
4)长沙小吃菌菇蒸饺,蔓越莓甜糕,长沙臭豆腐,一共3道菜。
△ 来源:兰湘子官网
据悉,兰湘子如今有300家店,每个店的菜品sku保持在30道以内(一般只有24—28道菜),25分钟全上齐,店内每位大厨只负责4—6个菜。看到这里,再来解答供应商小伙伴的疑问,“如果兰湘子不是预制菜,那我们是谁?”这里要清楚的分析,作为供应商,为兰湘子提供的是半成品的预制食材,还是直接可以使用的预制菜肴成品,如果是央厨出来的半成品预制食材原料,经过兰湘子再次加工后,便不属于预制菜的范畴。综上,新规这一规定或许可以让很多拥有中央厨房的连锁餐饮企业“扬眉吐气”,并能够充分借助自身强大的供应链体系,保障食物从源头到餐桌的安全、健康、美味。同时,从诚信角度说,市场经济是诚信经济。企业和商家的一言一行,也都应当恪守诚实信用的边界,不能表里不一,说一套做一套。在预制菜仍存在较大争议的现实背景下,餐厅有责任事先告知,如何告知,怎样更能让大家消除质疑,这点建议大家可以向“老乡鸡”学习。展开全文
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