市场向品牌化、连锁化餐企集中

行业马太效应加剧

在餐企业绩大好，餐饮市场数据创新高的同时，还有一组餐饮门店开关数量的数据值得关注。
有数据显示，2023年全国新开餐饮门店数高达298万家，开店率达到43%。但同时数据也显示，餐饮也迎来一波闭店潮，更多餐饮老板在匆忙入场后遭遇寒冬，终惨淡离场。去年全年新关店数达到了惊人的354万家，闭店率高达51%。
△2022年与2023年全国线下餐饮新开店数及开店率
△2022年与2023年全国线下餐饮新关店数及闭店率

由此可见，尽管餐饮行业保持整体的增长，但整个市场竞争会越来越激烈，竞争门槛会越来越高。
有专家表示，餐饮行业是一个进入比较容易，但是要做好非常难、要长期生存发展非常难的行业。未来行业的进入壁垒、竞争壁垒会越来越高，品牌化、连锁化会是餐饮行业的一个必然趋势。
随着全球经济的发展和人们生活水平的提高，消费者对于餐饮的需求也在不断增长。尤其是火锅、快餐、茶饮等连锁品牌，以广泛的市场前景和抗周期波动的发展能力，不停扩大着餐饮连锁行业的市场规模。
未来的中国餐饮市场，如同一片丰饶的丛林，每个品类中都将有3-5个品牌崭露头角，瓜分走了大部分生意，而剩下的份额，则由十万余中小餐饮创业者争夺。餐饮行业马太效应加剧，对于小品牌的发展无疑是巨大的危机和考验。