自产＋合作，稳定供应链支撑门店扩张

据了解，老乡鸡产品主要包括肥西老母鸡汤、香辣鸡杂、凤爪蒸豆米、梅菜扣肉、葱油鸡等数百种菜品，主要原材料包括各种肉类、生鲜蔬菜、米面干货、调味品等。 

△图片来源：网络

老乡鸡主要原材料母鸡由子公司农牧科技和寿县老乡鸡养殖，于合肥市、淮南市投资建设了 3 个标准母鸡养殖基地，采用先进的饲养技术，每年为门店提供数百万羽母鸡。

加工上，老乡鸡在合肥市建立了中央厨房，对各类食材进行清洗、切割、加工、包装，制作成半成品或成品。

物流上与冷链物流公司进行战略合作，由冷链物流公司将中央厨房制作的半成品或成品配送到公司指定门店。

可以看出，老乡鸡建立了“母鸡养殖+食品加工+冷链配送+连锁经营”一体化全产业链，实现了从主要原材料供应、产品的加工与运输到终端连锁门店零售的全产业链布局，通过构建完整的产业链，有效保障了公司核心产品母鸡原料的稳定供应。

此外，老乡鸡通过推进“前中后台信息系统”项目打通了养殖、采购、生产、物流、销售之间的信息流，逐步形成了母鸡养殖、食品加工、冷链配送、连锁经营的产业链经营模式。

而需注意的是，老乡鸡鸡汤类产品的原料主要来自于自养的安徽地方品种肥西老母鸡，公司其他鸡肉类特色菜品的原料主要向品牌供应商的采购。

在其他原料供应上，老乡鸡则选择与温氏股份、益海嘉里、农夫山泉、中粮集团等品牌供应商合作。

为了提高安徽以外城市的配送效率，老乡鸡正在建设其他区域的中央厨房。

近日，位于上海嘉定工业区的老乡鸡华东区域总部启用。该总部斥资6亿元，面积7万余平方米，集产品精加工、仓储、配送、研发、培训、办公及互联网服务等功能于一体，同时承载老乡鸡在上海门店的原料配送功能，落成后老乡鸡将进一步加大华东和周边地区的市场覆盖。

 △图片来源：网络

老乡鸡人力主管朱炎介绍，目前新的物流中心已经开始使用，估计下半年上海工厂将全面启用。

上海的华东总部则可以供应至少5000家。老乡鸡方面也曾对外表示，2023年10月时在上海共有130家门店，总部项目竣工后，上海门店数量有望增至1200家。从今年的情况来看，老乡鸡目前也较为注重华东地区的布局。今年1-3月，老乡鸡新开门店数为37家，大部分开在上海、苏州、嘉兴等城市。