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变身“食”尚单品，糍粑焕发新活力

新产品、新渠道助力，糍粑瞄准年轻消费群体，越来越会“玩”，正焕发出新活力。

七叔公营销总监刘霞表示，之所以在橄榄糍粑加酒酿，是因为酒酿本身有四川特色，现在大家对甜食有点抵触，加入酒酿后有酸甜味，首先不会那么甜，另外复合味更浓，口感更丰富，地域特色更明显。七叔公还做了一款芝士糍粑，比较符合年轻人口味。

“目前，红糖口味销量大，但新口味比较受年轻人欢迎。”郭志军介绍，冷冻食品行业中大体量的油炸产品，除了芝麻球和南瓜饼就是糍粑。糍粑好吃、渠道广，企业比较看好产品前景，在创新中不断发展。

△黑芝麻糍粑。图片来源：网络

郑州稻颗稻食品有限公司为多家糍粑食品加工企业提供原料，总经理姬大利介绍，糍粑无论是形状还是口味都有着诸多创新。他透露，有企业在糍粑中加入芝士、酸奶、榴莲等，打造出年轻人喜爱的新口味。“以前感觉糍粑是传统食品，是中老人吃的东西，现在的糍粑新品跟年糕类产品很好地结合起来，变得更加时尚化、年轻化，成了年轻人都喜爱的产品。”

在王军辉看来，糍粑市场很大，厂家也有发展空间，但竞争很激烈，需要不断创新，推出更多有卖点的产品。

“我们在选料、技术、市场上，有着多年沉淀积累，见证了糍粑品类的发展，公司销售额每年有30%~50%的增长。其实，糍粑早已走出了国门，我们江苏贸易商每个月可以出口3000~5000件货。”辛安华介绍，今年，鑫攀还计划投资6000多万元建新工厂，进一步挖掘糍粑市场潜力。