属于推荐性标准，部分厂家已全面推进
根据《国家标准化管理办法》第32条规定：强制性国家标准的代号为“GB”，推荐性国家标准的代号为“GB/T”。也就是说，《培根质量通则GB/T 23492-2022》属于推荐性标准。不过《国家标准化管理办法》第36条规定：推荐性国家标准鼓励采用。
中国商业联合会标准化工作主要负责人刘振宇是培根新国标的主要起草人之一。他告诉冷食君：确实是推荐性标准。培根厂家是否按照这个标准执行，得看企业的意愿了。
在常先生看来，目前市场上的培根产品没什么变化，“根源”也在于新国标是推荐性标准，企业想不想做、什么时候开始做肯定要根据自身发展需求来决定了。
不过，已经有部分企业在行动了。
比如，今年5月，该通则起草单位之一、名佑（福建）食品有限公司就通过“名佑营销支持”微信公众号宣布，对公司旗下培根类产品进行包装的优化和升级。主要变化为：增加新国标起草ICON、修改产品执行标准、增加产品质量等级。名佑表示，坚持高品质，助力培根全面发展。
△图片来源：名佑
也是在5月，福建南阳食品有限公司根据新国标要求，专门推出了原切培根新品。整肉原切，纯肉质地，榉木慢烟熏工艺，蒸、油炸、扒炉煎、微波炉等加工方式均可。
6月27日，南阳食品相关负责人告诉冷食君：“现在我们公司都是按照新标准做调整，7月1日都会按照新标准的要求上市培根产品。所有培根产品都做了。”
他介绍：新标准是从7月1日起开始实施，按新标准生产的产品批次也是从这开始。7月1日后肯定还会有之前生产的产品在市场上流通和销售的。
除了生产企业，检测服务企业也在积极反应。6月24日，陕西联同通用标准技术服务有限公司就发布消息称：7月1日，将有肉干、肉松、培根、火腿肠、熏煮火腿、卤蛋、中式香肠等肉制品开始实施新标准，本公司已经具备完整检测能力。
日后，按照新国标生产的培根将正式进入市场。对于培根行业、培根企业和消费端，会产生哪些影响？让我们拭目以待。