近日，浙江峰仔食品有限公司推出新品葱包烩，在业内引起关注。
△图片来源：峰仔据了解，葱包烩是浙江杭州市民间的特色传统小吃。相传，葱包烩与南宋奸臣秦桧有关。岳飞被杀害于杭州风波亭后，百姓与爱国将士莫不痛心疾首。杭州一位点心师傅，用面粉捏了两个象征秦桧夫妻的面人，把它们扭在一起，丢进油锅中压烤，以解心中之恨，并称其为“油炸桧”。这一方式很快被各地效仿。为了避免引起秦桧怀疑，把木字旁的桧改成了火字旁的烩，葱包烩由此而来。
从地方特色小吃中寻找产品研发灵感的还有湖北严老头食品股份有限公司。
“火烧馍是湖北的特色美食，它外皮酥脆，内里绵软，面香味浓郁。我们作为一个当地的企业就想通过工业化生产，让这款美食走出湖北，走向全国。经过很长一段时间的研发调试，终于将其推向了市场，非常受欢迎。目前，严老头土灶火烧馍已经成为宴席、乡厨、火锅自助、菜馆、茶楼等多个渠道的主食选择。”湖北严老头食品股份有限公司王经理表示，公司是业内家将火烧馍实现工业化生产的，目前，火烧馍也是公司的拳头产品。
△图片来源：严老头据他介绍，除了土灶火烧馍外，严老头还从地方特色小吃米糕中获得灵感，同时结合市场需求，推出了爱心桂花糕、黄金枸杞糕、爆浆糍粑等多款产品。
同样来源于地方特色小吃工业化的还有菜蟒和菜盒这两个产品。
据河南莲嫂食品有限公司介绍，去年公司以河南和山东地区的特色小吃为原型，研发推出了菜蟒和菜盒两个产品，销量都非常不错。
△图片来源：网络“菜蟒是河南和山东地区的一道特色美食，它大的卖点就是皮薄馅大，一口咬下去都是菜，口感非常好。同样是包馅类产品，和包子相比，它无需醒发，且皮更薄馅更大，而且简单蒸制就可以出餐，非常适合早餐渠道。”该公司营销总监胡先生介绍说。
此外，菜盒也是莲嫂食品从地方特色美食中汲取的灵感。“目前在东北卖得非常不错。”
△图片来源：网络其实，盘点近些年，冻品行业出现的新品，来源于地方特色小吃的并不在少数。
引得安井食品、三全食品、千味央厨等多个企业入局的红糖馒头是从四川走出来的地方特色小吃；
龙游的发糕也经由峰仔食品等多个厂家的工业化“游”进了全国各地的餐饮酒店和千千万万个家庭；
东北的粘豆包也已经在双合盛等企业的努力下走向全国，成为一款各地消费者都喜闻乐见的美食……
