冷冻食品长途运输温度需求

近年来，冷冻冷藏食品成为生活中不可或缺的一部分，由于产品特殊的贮藏条件，如果在冷链运输环节中出现冻品解冻，那么会导致食品变质，继而引发食品安全问题，因此在货物运输过程中需要把握好温度。

今天为大家科普一下，冷冻冷藏食品在冷链物流中的温度要求吧~

冷链物流中商品温度要求

(一)：冷冻畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(冻结点以上~4℃)1、冷冻畜禽肉水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食≤-18℃2、冰淇淋≤-23℃ — -25℃(二)：蔬菜、水果、巴氏杀菌奶、冷藏鸡蛋、蛋液、调制熟肉、冷藏盒饭、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(冻结点以上~7℃)。蔬菜、水果中不同品种有不同的贮藏适宜温度，如：1、大白菜、土豆为0℃~15℃2、苹果为-1℃~2℃3、发酵豆制品除外

食品冷链中温度波动控制范围

冷冻冷藏食品生产加工过程运输(包括食品原料采集)各环节温度控制，由于环境变换，交接需要，温度会有起伏波动，需要统一操作规范：冷冻食品冷链名义基准温度为-18℃以下：1)运输过程温度的回升限度为-15 ℃，并要求尽快降至-18℃;2)冷藏车装载货物前，车厢内温度应预冷到-10℃以下;

完善冷链各环节设施

食品冷链是保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高，也更加复杂。所以各环节均需投入必备设备作为基础保障，作为运输环节，应具备以下设施：

必备冷藏运输工具，如冷藏车

测温湿等温度记录仪

清洁消毒器具

必要的车辆保养维修

食品冷链是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来，需要把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑，协调相互间的关系，以确保冷链食品在加工、运输和销售过程中的安全。

深圳踏信冷链物流有限公司是一家从事专业常温、恒温、冷藏运输公司，公司备有4.2米、5.2米、6.8米、7.6米、9.6米、13米及15米等各种型号的冷藏车辆供客户选择，且公司设有专业的大型制冷设备，供客户临时/长期仓储、周转货物提供便利的条件。公司以“客户的利益与需求为本，在保证运输安全的前提下，为客户节省每一分钱。”的经营理念，致力于为客户提供准确、及时、经济、安全的现代化物流运输服务。因公司采用现代化物流经营理念和完善的管理制度，现已成为一家组织健全、设施完善、实力雄厚、经验丰富的中型物流企业，我公司愿与各界新老客户携手合作、共同发展、立足京城、服务全国。

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