深圳到唐山冷链物流服务报价 冷冻冷藏食品运输

冷链物流泛指产品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节始终处于规定的温度区间，以保证产品质量、减少过程损耗的一项系统工程。冷链物流可以分为食品冷链物流、医药用品冷链物流、化工品冷链物流等。

冷链物流将过去难以跨越距离的生鲜消费、医药流通变为可能，它正悄悄的改变着我们的生活。

冷链物流下游需求中以食品为主，食品又分为农产品、禽肉、乳制品等细分产品，物流资本论（公号ID：wuliuzibenlun）分析师根据《制冷技术》数据，食品冷链占冷链物流的比重接近90%，是冷链物流*主要的运用。

从食品产业链快速变革的视角探讨冷链物流发展的驱动因素:

1)需求端的消费升级是底层逻辑，自发的、润物细无声式的改变消费者偏好及购买行为，消费升级下低温肉奶需求正加速释放。同时，便利生活、餐饮崛起拉动冻品消费。

2)终端餐饮零售业态的变革:生鲜电商、餐饮零售一体、连锁餐饮中央厨房等新零售业态的崛起快速推动冷链物流发展。

3)产业链上游格局剧变:非洲猪瘟常态化下，政策引导集中屠宰、冷链流通，而屠宰集中度快升推动冷链布局。

消费升级释放低温肉奶制品需求，便利生活+餐饮崛起拉动冻品消费

消费升级推动消费者深层次需求变化，更营养、更健康、口感更佳的低温产品受消费者欢迎。

若将马斯洛需求理论应用在食品饮料领域，消费者的需求可大致划分为5 个层次，

第一层生理需求，即满足温饱;

第二层为安全需求，要求食品不含有毒的成分;

第三层为营养需求，关注食品营养成分 的含量及特点;

第四层为感官需求，涉及产品包装、香味、口感等;

第五层为情感需求，产品成为 消费者生活和情感的寄托。

消费升级下低温肉奶需求释放

1)冷鲜肉逐步替代热鲜肉:冷鲜肉又称排酸肉，在冷链环境下经历了较充分的解僵成熟过程(加工、 流通和零售过程中始终保持在0-4°C)，微生物繁殖受到抑制，肉质细嫩，滋味鲜美。

而热鲜肉是* 传统的市售猪肉，是半夜屠宰、清晨供应上市的新鲜肉，其生产简单易行，但口感和风味较差，食品安全难以保证。

2)更健康和更美味推动休闲卤制品成为零食新宠:与其他零食品类相比，休闲卤制品散装保质期多数为3天，MAP包装可延长至5-7 天。

3)更具营养价值的低温奶正逐渐崭露头角:低温奶和常温奶在生产工艺上存在根本区别，低温奶采 取巴氏杀菌法，保留了生乳本身各种天然活性物质和酶的高活性，有助于维护肠道菌群生态平衡、 提高人体免疫功能等，并*大限度保留了牛奶的营养成分和***风味。

常温奶采取超高温灭菌法，酶的活性基本被破坏，对人体有益的微生物也全部被消灭，对营养成分的破坏更为明显，对蛋白质、 钙、维生素的保留均低于低温奶，因此低温奶的营养价值优于常温奶。

低温奶需冷链保存及运输、 运输半径有限导致终端价格偏贵。随着人均收入提升，消费者对低温奶的偏好正逐渐提升。

4)奶酪需求正快速爆发:1 公斤奶酪一般由 10公斤原奶浓缩发酵而成，营养成分优于其他乳制品， 主要消费于西餐及儿童零食。

在发展早期，由于居民消费能力不足，奶酪需求增长较为缓慢，但随 着人均收入提升，推动西式餐饮文化加速普及、儿童零食消费升级，奶酪无论是 B 端还是 C 端需求 均表现旺盛，推动整体消费量保持接近 20%的增长速度。

便利生活+餐饮崛起拉动冻品消费

速冻食品稳健增长，食品冷链物流需求加速释放。速冻食品指通过急速低温(-18°C以下)加工出来的 食品，具有保持原有品质、不易腐败的特点。

速冻食品在运输和仓储过程中需持续保持低温，只能 通过冷链体系进行运输，一直是食品冷链的主力产品。

随着生活水平提高和节奏加快，速冻食品因其便利性广受欢迎，近年来行业销售收入处于稳健增长阶段。2018 年我国速冻食品行业销售收入达 1,149 亿元，是 2010年的近 3 倍。