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从新品到爆品，蒸煎饺发展的“三部曲”

自2015年正大食品推出蒸煎饺并大力推广以来，众多冻品企业纷纷加入这一领域。经过多年发展，蒸煎饺已从新品成长为常规产品，从一个单品发展为一个品类。

回顾蒸煎饺行业的发展历程，可以概括为三个阶段：

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一、2015年左右：蒸煎饺市场导入期，正大食品凭借强大的综合实力，让蒸煎饺迅速成为行业关注的焦点。

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二、2017年到2019年年底：三全、思念、安井等大型企业以及紫米、俊杰、源润、天健等中小企业纷纷加入蒸煎饺行业。三全、思念推出彩色外皮的蒸煎饺，以差异化竞争角度切入市场；紫米、俊杰、源润、天健等中小企业则以超高性价比切入团餐渠道，销量猛增。

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三、2020年至今：蒸煎饺行业竞争加剧。千味央厨凭借对团餐渠道烹制特点的把握，推出久放不硬、堆蒸不破的蒸煎饺，在销量方面取得快速突破。

蒸煎饺开启新一轮洗牌！

修炼内功，提升产品力成为当务之急

近两年来，随着行业内卷加剧，消费市场低迷，蒸煎饺行业进入新一轮洗牌。面对新的行业形势，修炼内功、提升产品力成为了许多企业的共识。那么，如何提升产品力呢？

自蒸煎饺诞生之初就开始关注其发展的百家实业有限公司（以下简称“百家实业）认为，可以聚焦以下四个方面：

首先，关注产品的品质。

外皮的透亮度、馅料的口感和口感的变化都是影响蒸煎饺品质的关键因素。为了提高品质，企业可以从原材料的选择、制作工艺的优化等方面入手，让蒸煎饺的外皮更加薄透、馅料更加鲜美。

其次，关注产品的差异化。

在蒸煎饺行业，产品同质化现象严重，消费者很难产生味道记忆。因此，企业需要通过差异化来突出产品的特色和优势。比如，可以推出不同口味的蒸煎饺、采用特殊的制作工艺或者使用独特的食材等。

第三，关注产品的创新。

随着消费者需求的不断变化，企业需要不断创新来满足市场需求。比如，可以推出适合不同人群的蒸煎饺、开发新的制作工艺或者尝试新的食材搭配等。

后，关注产品的营销。

在竞争激烈的市场中，好的产品需要好的营销来推广。我们可以利用社交媒体、短视频等新媒体渠道来宣传和推广蒸煎饺产品，吸引更多的消费者关注和购买。

提升产品力是蒸煎饺行业的当务之急。只有不断提高产品的品质、差异化和创新性，才能赢得消费者的信任和喜爱。

百家实业推出蒸煎饺一揽子解决方案

内外兼修，助力您赢在未来

百家实业引领行业潮流，推出系列蒸煎饺整体解决方案，致力于打造内外兼修的卓越产品，助您立足当前，决胜未来。

面对蒸煎饺市场存在的多项挑战，百家实业依托其卓越的食品配料生产和服务能力，紧密跟踪市场动态，深挖客户需求，倾力打造了“亲水宝”、“蒸煎饺皮改良剂”以及“百家猪骨素”和“大骨汤粉”等系列产品。百家的产品不仅优化了蒸煎饺的外皮质地，更提升了馅料的香味与口感，实现了产品的内外兼修，从而极大地增强了产品竞争力，确保蒸煎饺企业在未来的市场竞争中占据先机。

“亲水宝”能够在和面过程中提高面粉的延展性，使面皮更加薄透亮丽，增强蒸煎饺的观感和口感；同时，在蒸制后的冷却阶段，亲水宝的溶液可喷涂在蒸煎饺表面，既起到降温效果，又提升表面光亮度，并且在其表面形成一层保护油膜，使得冷冻存储后再次蒸制时，蒸煎饺堆叠不易粘连破损。

“蒸煎饺皮改良剂”在和面时添加，能够让制成的蒸饺皮更加薄而透明，并且保持长时间的柔软度，即使在冷却后也不会变硬。实验证明，添加了蒸饺皮改良剂的蒸煎饺，即使放置10分钟后，面皮依然保持柔软有嚼劲，仿佛刚刚出锅。

为了解决当前蒸煎饺市场产品同质化问题，百家实业特别推出“百家猪骨素”和“大骨汤粉”。在拌馅过程中添加“猪骨素”，可以显著增强馅料的肉香味，并且在冷冻后依然保持鲜美，避免出现腥味，让蒸煎饺的口感如同现做一般。“大骨汤粉”的加入，则能让馅料散发出更加浓郁的香味，尤其在蒸熟后，锅盖一开，即可闻到浓郁的肉香，极大地刺激消费者的嗅觉，加深味道记忆。