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一年忧喜今宵过，两鬓风霜明日新。

2022已然过去，2023已经到来，对于各个行业来说，2022年都是感慨万千的一年。既有“长期危机”，也有“时代转折”。2023年，既充满未知，又满怀希望。

那么，具体到冻品行业，2022年过得如何，2023年有哪些期许？

新年伊始，冷食君特别开设【寄语2023】栏目，采访行业内的企业和个人，一起回顾2022，展望2023。

2022年，无论是对佳士博公司，还是对董事长张佳伟个人，都是至关重要的一年。从2015年回到公司，张佳伟历任山东佳士博食品有限公司台烤罐装食品事业部总监、火锅料食品事业部总经理、执行董事等职务。2021年12月底，董事长张博功成身退，张佳伟正式接棒成为佳士博董事长。

如今，接班整1年的张佳伟有哪些成绩，对2022又有着怎样的感受呢？

张佳伟介绍，过去一年，佳士博主要有如下动作和成绩：

1

深化预制菜项目  

佳士博的预制菜基因始于2013年子公司佳诚的成立，开发了系列餐饮用菜品。2022年预制菜新工厂投建，新产品持续开发，主要是料理包和全熟类预制菜的上新，如狮子头、毛血旺等。

2

新渠道的开发和建设

2022受大环境和行业因素叠加影响：餐饮关停，学生在家上网课，人们减少外出，火锅料行业进入滞涨期，佳士博公司适时开发了配餐、休闲、连锁和电商等一些新渠道。

3

佳博耀集高端火锅料项目增速明显

佳士博于2017年底布局的佳博耀集高端火锅料项目，迎合了当下人们消费升级的大趋势，增速明显。

虽然取得了不错的成绩，但张佳伟分析，2022年其实遭遇了很多考验，首先是各种原料不同程度的上涨，其次是三波疫情导致的餐饮关停、长达几个月的物流不畅，后是疫情放开后工人生病发烧、全民恐慌，消费疲软。

展望2023年，张佳伟持“相对乐观”的态度。他预判，2023年3月之后社会餐饮会逐步恢复，人们生活步入正轨，当然也要考虑诸多的不确定性，比如通胀影响和经济压力。但是，没有不好的行业，只有不好的企业。张佳伟介绍，2023年，佳士博有三大规划：

1

继续大力发展预制菜

看好预制菜发展前景，佳士博公司跟大厨合作，对预制菜的还原度非常高，无论是B端商用渠道的料理包，还是C端的全熟类预制菜，希望可以成为中产和普通家庭餐桌的补充。

2

管理下沉，渠道下沉

历经22年发展，佳士博一直稳扎稳打，2023年将继续保持企业风格，发挥经营优势，提高管理效率，制胜终端渠道。

3

新渠道的开发和建设

2022年，公司在新渠道的开发和布局上已经初见成效，2023还将坚定不移的发展新渠道。

有人说，2022年是过去十年难的一年，也是未来10年容易的一年。张佳伟却觉得，天还是会亮的，冲破黑暗2022，迎接黎明2023！

正如佳士博的企业愿景“做，让员工幸福”，张佳伟说自己的目标就是想让企业活下去，并且活得越来越好，让员工受益，让合作伙伴受益，让消费者受益。