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11月2日，百胜中国发布三季度财报，其三季度总收入26.8亿美元，同比增长5%，扣除汇率影响因素，实际增长11%。经调整净利润2.08亿美元，较去年同期的9600万美元增加117%。第三季度，百胜中国增加239家门店，截至9月底，门店总数达12409家。

疫情冲击下，餐饮业承受较大经营压力，随着人们居家就餐需求的增加，2020年以来，百胜中国旗下肯德基、必胜客等品牌相继推出预包装食品（新零售产品）。

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百胜中国三季报业绩超预期

11月2日，连锁餐饮集团百胜中国控股有限公司(“百胜中国”，纽交所股票代码：YUMC；港交所股票代码：9987)公布2022年第三季度业绩。财报显示，在不计入汇率的影响下，第三季度百胜中国总收入26.85亿美元，同比增长11%；系统销售额较去年同期增加5%，同店销售额恢复至去年同期水平；经营利润为3.16亿美元，较去年同期增加86%。不仅远超市场预期，甚至高于2019年疫情前的水平。
尽管xinguan疫情在第三季度继续影响餐饮行业，出行和社交活动亦受到影响。但即便在充满变化的环境中，百胜中国第三季度仍然实现系统销售额5%的同比增长，超过中国餐饮行业2%的平均增长。
数据显示，百胜中国在第三季度净新增门店239家，截至9月30日，全国门店总数达到了12409家。与此同时，餐厅利润率超预期达到了18.8%，为2018年以来高，比去年同期上升了6.6个百分点。三季度产生自由现金流达5.58亿美元，为公司的运营提供了充足的财务弹性。

△图片来源：百胜中国第三季度报告
今年第三季度，百胜中国旗下肯德基的系统销售额同比增加5%，而经营利润增加了67%；必胜客的系统销售额同比增加7%，经营利润同比大幅增加159%。
外卖收入在第三季度为百胜中国贡献了肯德基和必胜客餐厅收入的38%，数字订单（包括外卖订单、手机下单及自助点餐机订单）收入约占两dapinpai餐厅收入的91%。
△图片来源：百胜中国第三季度报告
“我们在第三季度取得了出色的业绩，收入和利润均实现显著增长。”百胜中国首席执行官屈翠容认为，在艰难时刻，百胜中国充满韧性的业务模式和整体的灵活性使公司能够有效应对疫情带来的不利影响。
“随着市场形势在7月和8月相对稳定，我们成功抓住增长机遇并取得了强劲的业绩。通过创新不断强化业务基本面，努力优化成本结构，让公司更加敏捷和高效。”在她看来，这使百胜中国能够在为顾客提供高性价比的同时未削弱盈利能力，而量身打造的自有供应链管理体系也有力地支持公司打造新产品，同时实现迅速、大规模的推广。
屈翠容还表示，展望未来，百胜中国将以两个不同市场定位的品牌继续发展旗下的咖啡业务：K Coffee专注于价值和便利，Lavazza专注于的意大利咖啡。

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预制菜发展提速，成“业务的补充”

三年来，疫情带来的不确定性对餐饮业的影响愈发明显，人们的居家餐饮需求不断增加，从而催生了预制菜产业的火爆。

作为中国餐饮巨头企业，2020年以来，百胜中国也加入预制菜的风口中，旗下品牌肯德基和必胜客都推出了自己的预包装食品。

△图片来源：网络

百胜中国表示，将把推动非堂食业务盈利性增长作为战略重点，充分利用强大的线上线下渠道，抓住不断增长的居家餐饮消费需求。
据介绍，今年4月份上海全域静态管理期间，便于储存和烹饪的即食产品需求大增，百胜中国旗下多个品牌趁势推出新零售产品社区团购套餐。比如，肯德基“自在厨房”的牛排、炒饭、鸡汤、微波水饺等，必胜客的牛排、海鲈鱼、意面等新零售产品；新零售品牌烧范儿也推出了包括特选原切牛排系列、惠灵顿牛排堡及炸鸡小食等冷冻品团购套餐。
经过两年多的经营，百胜中国新零售产品已经打下了一定的消费者基础。从数据来看，今年季度，新零售产品销售比去年同期增加超过一倍。第二季度，新零售产品销售额达2亿元，较去年同期翻了一倍多。今年上半年，百胜中国新零售销售额已达4.5亿元，接近去年全年销售额5亿元。
百胜中国相关负责人表示，公司拥有供应链的规模效应，超过12000家门店和线上渠道作为分销网络。虽然目前新零售产品销售额相对于百胜中国的总收入较小，但是新零售业务本身是百胜中国业务的补充。