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我国历史上璀璨的饮食文化和地域美食，是中华民族的宝贵遗产。受到地域、食材、传承工艺、手工制作等限制，地域美食却很难走上广大消费者的餐桌。如何让地域美食突破空间限制，让地域餐饮文化更好地传承，推广全国，走向世界，成为潮汕达濠李记品牌升级后的使命。

广式高端纯肉肠lingdaopinpai，

潮汕达濠李记濠品肠

中国各大地域菜系中，广式美食因其选材用料之广博、烹饪技术之精妙、味道之鲜美，在一众地域菜系中脱颖而出，常被冠以“高端”、“匠心”等头衔。

广东人对于美食的理解：追求食材本鲜、处理工艺严苛。正如牛肉要用清汤煮，牛身上各部位有不同的涮煮时间；卤鹅要用养足120天的狮头鹅，几十种香料慢火熬制数小时，再浸润、悬挂；广式肉肠光腌制就要至少12小时，再耗时数天才能烘干定型。细节处彰显广式美食的工匠精神。

而来自广东的潮汕达濠李记，一家深耕纯肉肠的本土速冻食品品牌，凭借一根钻石品质高端纯肉肠-濠品肠，正在迅速被大众熟知喜爱，迅速俘获了大批“肉食者”的味蕾。

在潮汕达濠李记相关负责人看来，一根好的广式高端纯肉肠，离不开好食材、好工艺、好味道。产品恪守广式美食标准工艺制作，并保留了独有的广式风味。

在广式美食中食材是关键。达濠李记濠品肠选用天然鲜肠衣及优质猪腿肉，通过一定的技术革新，90分钟烤肠机加工，不破不缩，卖相。而这也是达濠李记深深打动全国大型连锁便利店的秘诀，“天然鲜肠衣，优质肉灌制，所以皮脆肉香，真材实料，烤肠机上也不会爆开皮”。

匠心工艺成就广式纯肉肠lingdaopinpai。达濠李记濠品肠每根都得经过混揉工艺、腌制工艺、灌肠工艺、蒸煮工艺、锁鲜工艺等五大工艺制作而成，保证脆弹紧实的口感及醇正风味，能够有效的防止脂肪氧化，使得肉肠能更好的保质锁鲜。

好食材及好工艺造就好味道。经过数年发展，目前潮汕达濠李记肉肠品类俨然成为广式纯肉肠的lingdaopinpai，始终保持强有力的竞争力。

在好食材和好工艺的基础上，潮汕达濠李记还在探索肉肠风味的无限延展，包括邀请潮汕美食研究院团队与达濠李记核心经销商，参与到产品味型研发工作。

为了研发出好的产品味型，达濠李记还特别设计一套“接地气”的研发流程：在寻找到好的风味之后，会在公司内部及客户渠道先开展大范围的盲测，结合收集到的改进意见，研发中心会进行针对性调整。这样的盲测，反复进行两到三次之后，才会终确定味型。在产品正式上线前期，达濠李记还会进行小批量快速试水，进行前期市场验证，从而确定是否会终被消费者接受。

围绕功能和场景进行口味的迭代。在超过千次的打磨与口味测试后，达濠李记终调配出多款地域美食代表的口味型肉肠，打造全方位肉肠产品矩阵。

 潮汕秘卤大香肠

“潮汕卤味甲天下”。随着潮汕秘卤产品风靡全国，潮汕达濠李记首创的秘卤大香肠品类，在传承经典的基础上也在不断地发扬创新。口味上，除了潮汕独有的秘卤原味，更是结合了北方风味独创出黑椒、藤椒、蒜香、鱼糜等口味，提高产品地域口味的普适性；场景上，农贸卤肉熟食店、社区卤肉店、酒店、超市熟食区等，产品单根或按斤售卖均可，做到多场景覆盖。

 藤椒脆骨肠

近几年“藤椒味型”产品频频出圈，潮汕达濠李记迅速反应研发出藤椒脆骨肠。选用金沙江畔鲜藤椒，业界称美食调味界“奥斯卡”，味道麻香浓郁；甄选优质猪腿肉，搭配新鲜鸡软骨，脆弹有嚼感。麻香刺激的口感体验，甫一面市便广受好评，在连锁便利店渠道也是一路热销。

目前，据达濠李记方面透露，其肉肠品类已实现线上线下全渠道布局，年销量已破亿。此外，达濠李记还在尝试向更多场景渗透，并在今年联合潮汕美食研究院，发布了包括火锅小肉肠、八零肉肠等肉肠系列新品，通过适配性食材开始切入火锅、团餐等场景，深受终端连锁采购和经销二批的热捧。