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万亿级预制菜市场，发展前景广阔

近年来，由于疫情的影响以及冷链技术水平的逐步完善，预制菜行业在餐饮和居家消费的推动下迎来风口。2020年我国预制菜行业市场规模达2527.0亿元，2017-2020年的年均复合增长率为28.8%。预计2022年我国预制菜行业市场规模将进一步达到4151.5亿元，同比增长32.4%。

 △图片来源：网络

预制菜简化了繁琐的买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，兼具便捷、营养与美味，符合快节奏、健康化的行业发展趋势，既迎合了年轻消费客群的生活方式，更契合了餐饮企业降本提效的强烈诉求，具备广阔的发展前景。

山东惠发食品有限公司成立于2005年2月，于2012年6月整体改制为山东惠发食品股份有限公司，2017年6月13日在上海证券交易所挂牌上市（股票代码：603536），成功登陆A股主板。公司拥有研发团队及检测检验中心，目前惠发食品已自主研发产品上千余款，其中包含多款预制菜品，菜品涉及鲁菜、川菜、闽菜、苏菜及各地域特色小吃等，菜品服务于多个餐饮渠道，孵化出多个餐饮品牌，满足了多个渠道的产品需求。

中央工厂将原料通过自动化设备加工成净菜、预制菜、面食、卤制品等成品或半成品，直接或经过简单加热后即可食用，使后厨轻松化、美食营养化。

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 △图片来源：受访者提供

惠发锅包肉、佛跳墙等预制菜C位出道

如何让厨房小白变厨神？那就选择惠发预制菜品，简单省心更快捷。

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☆产品名称：佛跳墙

☆产品规格：250g*16罐

☆主要原料：海参、鲍鱼、牛蹄筋、瑶柱、老母鸡等

☆产品特点：

选用加拿大深海北极海参，精选鲜活鲍鱼，辅以各种名贵食材，老母鸡、猪大骨等新鲜食材慢火煨制，真材实料、营养丰富。

☆储存条件：-18℃储存

☆食用方法：

1、蒸箱加热：带包装放入蒸箱，开锅蒸15-18分钟。

2、微波炉加热：无需解冻，带包装微波5-7分钟即可。

2

☆产品名称：锅包肉

☆产品规格：800g*10

☆主要原料：鸡肉

☆产品特点：

精选新鲜鸡胸肉切条，微调理腌制，保留了鸡肉原有的味道及营养；成品肉丝分明，外皮酥脆；油炸后加糖醋汁成菜肴，色泽晶莹鲜亮，口味酸甜醇香，熟制方便快捷。

☆贮存方式：-18℃储存

☆食用方法：

1、调理肉无需解冻，油温170℃左右油炸3-5分钟，炸至表面金黄酥脆，内部熟透，捞出备用；

2、调味料汁下锅加热，倒入炸好的调理肉翻炒几下均匀裹上料汁，出锅装盘撒上芝麻即可。

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☆产品名称：蚝油牛柳

☆产品规格：300g（主料250g+蚝油酱50g）*20

☆主要原料：牛肉

☆产品特点：大块牛柳，口感瘦而不柴，肉质滑嫩，鲜嫩多汁。

☆贮存方式：-18℃储存

☆食用方法：

1、产品解冻，锅中倒入食用油（热锅凉油），放入解冻后的牛柳中火炒制3-5分钟；

2、加入蚝油酱炒制30秒，翻炒均匀即可出锅。

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☆产品名称：金汤酸菜鱼

☆产品规格：400g（200g黑鱼片+100g酸菜+100g汤包）*20

☆主要原料：黑鱼、酸菜

☆产品特点：慢火熬制的浓郁金汤，饱满鲜嫩的黑鱼片，酸菜脆嫩酸爽，地道川味，酸辣可口。

☆贮存方式：-18℃储存

☆食用方法：

1、酸菜鱼常温下解冻，锅中倒入500g清水；

2、沸腾后加入酸汤包，烧开之后加入黑鱼片，盖上锅盖；

3、鱼片沸腾后加入酸菜包、烧开装盘即可。

“中国红”系列礼盒抢占春节市场

春节期间，惠发食品还推出了春节“中国红”系列礼盒。

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提高免疫力，暖胃健脾，常温礼盒——小米海参粥温暖来袭，无论是家中老人还是孩子，都是滋补佳品，暖暖的更贴心。

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举筷入口皆思念，年夜饭里话团圆，速冻礼盒——年夜饭悦享年味，团团圆圆的日子，十全十美的菜品，让春节多些轻松美味与幸福欢乐。

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浓厚的汤汁包裹着舌尖的味蕾，Q弹的海参、弹牙的鲍鱼，速冻礼盒——佛跳墙香郁来袭，一盒六罐，罐罐精华、罐罐美味！

惠发食品根据终端需求，以标准化为基础，以“生态、安全、营养、便捷、智慧”为目标，致力于菜品研发及生产，助力国民健康生活，生活健康！