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一年之前，2023年中央一号文件的发布，将“预制菜”推上了高光时刻，经过了一年的争论，2024年中央一号文件中已经不再出现“预制菜”三个字的身影，但在年初公布的一则消息中，宣布预制菜国标报送稿已经出炉，半年内可能会有确定结果。

预制菜到底是不是凉了？如何看待政策的变化和社会反馈？未来的风向将会如何？

也有人表示，还搞不搞预制菜？其实，“搞不搞预制菜”不是一个问题，因为，预制菜的发展趋势在持续变化中，但总体趋势并未发生根本性的改变。随着人们生活节奏的加快、餐饮业的快速发展以及食品科技的持续进步，预制菜行业将继续保持增长势头。

需要明确的是，预制菜的本质价值是通过农产品加工来增加附加值，延长产业链，链接城市市场与乡村产业，以达到分担农产品销售压力、增加农民收入、促进乡村振兴的目的。

尽管2024年的中央一号文件没有再提“预制菜”一词，但并不意味着中央不再关注预制菜，而是将其放入对于乡村产业、农产品的各项政策之中，循序渐进，稳健发展。

△图片来源：网络

同时，预制菜发展暴露出来一些问题，需要时间去解决。

比如健康问题。据农参网报道，元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师指出，预制菜是社会发展的必然产物，但目前行业内还存在一些复杂的问题，一方面需要加强科技研发，另一方面是加强标准的制定、实施。

老百姓纠结的不是“预制”这道程序，而是预制菜的加工是否透明，是否安全，因此在目前的情况下，发展预制菜要先确保健康，再谈规模。

因此，预制菜企业需要关注消费者的需求和反馈，不断改进产品配方和生产工艺，提高产品的营养价值和口感品质，同时加强价格透明度和环保措施，以赢得消费者的信任和青睐。

同样，站在消费者的角度，我想大多数不会关注预制菜产业，只会关注预制菜产品。如何平衡方便、健康、口味，能“懂”消费者不断更新的小需求，这是企业的责任，也是企业的未来。

吃与不吃，买与不买，生存与生活，各人所求不同。

菜菜也相信，每一次预制菜风波背后，尽管大家的“双标”被暴露了个淋漓尽致，但其中的每一个“双标”，都是热爱生活的表现。