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铆定社区店，一年内计划开店50家

爱烧饭有一个很有意思的地方，在收银台附近增设了一个“热食区”，售卖包子、关东煮等热食，有人说，“像是学便利店”。王丽娟表示，不存在学谁的说法，更多考虑的是顾客需求。爱烧饭只做社区店，而早餐是很多家庭的大难题：没时间在家做。爱烧饭之所以做热食区，是为了方便消费者，也有培养、教育和引导消费者的作用。在她看来，热食区可以和冷冻区形成良性互动。消费者在热食区品尝后，觉得不错，也会购买冷冻的回去，自己加工，从而增加客户复购率。“而且，专门卖冷冻食品总给人冷冰冰的感觉，热食区可以增加店面的烟火气 和温度，这是很重要的。”她介绍，爱烧饭计划在一年内开50家店，以后也可能会放开加盟，不过，店面数量并不是爱烧饭目前关注的，“重要的是模式能否跑通，一个店的盈利能力究竟如何，只有真正具备了盈利能力的店，才能长久地运营下去，而不是昙花一现。”