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渠道：

从西餐标配到中西兼顾，BC端并进

曾经，提到薯条，我们首先想到的就是和汉堡搭配在一起售卖。但其实，薯条的应用场景早已突破了这种刻板印象。作为一个卖了十几年冷冻薯条的老经销商，唐山双庆科技有限公司邢经理见证了薯条在中国渠道变化的全过程。回忆刚开始经营薯条时，邢经理说，当时国内做薯条的工厂并不多，但是，她分析认为，随着越来越多的西餐品牌进入中国市场，人们对于汉堡、薯条的接受度将逐渐提升。再加上伴随西餐长大的90后、00后成为消费的主体，未来薯条的市场将越来越大。事实证明，她的判断是正确的。这十几年中，她daili的薯条销量确实越来越高。不过，也有一些事情的发展出乎了她的预料，比如薯条渠道的变化。

△图片来源：网络

薯条早期主要是西餐的标配，但2016年后，薯条在中餐中也找到了“用武之地”，经典菜品“干锅香辣虾”就用上了薯条作为配菜。还有毛血旺，通常的做法是用一些的菜如豆芽、芹菜等作为打底，标准化程度和效率都很低。后来，一些中餐渠道尝试用冷冻薯条代替，，效果非常好，这为薯条打开了一个全新的市场。据了解，为了更好地服务中餐渠道，雪川食品河北有限公司（以下简称“雪川食品”）针对外卖渠道推出了咔滋脆系列，保脆时间长达30分钟到40分钟，让消费者在家拿到外卖薯条的时候仍然口感酥脆；还针对堂食消费场景，推出雪峪剑系列，炸后松脆不变软，外形出众，口感饱满。中餐渠道的开拓，让薯条在国内的销量开始迅猛增长。此外，家庭渠道也正在拉动薯条的销量。

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据邢经理介绍，疫情期间人们不得不居家消费，薯条在家庭的销量开始增加。疫情结束后，家长担心外面炸薯条用的油不健康也会选择在家做。而空气炸锅等小家电的出现，让薯条居家烹饪变得非常便捷，因此，薯条在C端的销量开始上涨。这集中体现在以多多买菜、美团优选、douyin等为代表的新型电商平台上。在多多买菜上，菜菜就见到雪川食品等多个品牌的冷冻薯条正在团购中。其中，雪川食品的冷冻薯条等产品截止6月4日已经有5.7万人买过。在评论区，有位复购了3次的用户评价说：“好吃，孩子们很喜欢，已经是第二次购买了。空气炸锅180度15分钟就可以吃，很方便。”在douyin上，一家名为暖食厨房的店铺，勤泽牌子的薯条销量达到了13.9万单。薯条正在通过新型电商平台走进千家万户。