深圳到青 岛 食品冷冻运输 费用低 仓储低温配送 标准操作 低温
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经销商有钱赚
餐饮端利润更是高达23元/袋
窦发亮分析,金鱼馄饨热销是有多方面原因的。
首先,金鱼馄饨的设备投入比较大。“设备比较贵且易坏,而且产品的次品率比较高,这都提高了行业进入门槛,避免了小微企业跟风生产。”
其次,和其他馄饨相比,金鱼馄饨颜值更高,外皮更薄,口感更顺滑,更受消费者喜爱。
再次,金鱼馄饨之所以热销,更重要的原因在于它的一个特性——煮后会漂浮在汤碗中,这跟元宝馄饨煮后沉底的特性有很大不同。
“对于家庭来说,一袋500克左右的水饺可能仅够一人吃,但是一袋450克的馄饨,通常有40到50个,可以下两碗到三碗,满足一家三口的需求,消费者会有一种馄饨更实惠的感觉。对于餐饮店来说,也是如此。在餐饮店,一袋速冻馄饨的采购成本是5元,可以做4碗,一碗卖6-7元,利润空间巨大。”窦发亮介绍,慷达的经销商中,有不少是供应餐饮渠道的。
而在郭月增看来,速冻馄饨的热销还有更深层次的原因。馄饨的汤料包之前常被消费者吐槽“像方便面”,但如今汤料经过改良,让馄饨更有价值感;更值得关注的是,金鱼馄饨带给经销商的利润。
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当前速冻米面行业利润微薄,很多经销商都在吐槽不赚钱,但金鱼馄饨可以让经销商保有不错的利润。郭月增以400克/袋的增运馄饨为例介绍,出厂价在3.8元左右,终端零售价在5元左右,经销商的推广热情很大。
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PK水饺,小馄饨能否打赢“翻身战”?
在业内人士看来,当前馄饨品类的热销与水饺品类的衰退有一定关系。“小金鱼馄饨抢占的是低端水饺的市场。”慷达食品营销总监陈鹏飞认为,低端水饺在经过几轮惨烈的价格战后,产品品质极差,消费者已经不愿意为其买单了。
和低端水饺相比,馄饨馅料以肉为主,口感更好,而且带有汤料包,不仅可以吃馄饨,还能喝汤,更符合中国人的饮食习惯。
不过他也表示,馄饨想要超过水饺不太现实。“水饺在中国消费者心中的地位是不一样的,水饺和冬至等节日的关系比较紧密,它除了是一种食品,更有一种象征的意义在。馄饨则没有这种寓意。从这个角度来说,水饺的销量会下降,但是在速冻食品行业永远都会拥有一席之地,馄饨体量想超越它基本不可能。”
而据一位业内人士透露,当前馄饨行业也出现了价格战的苗头,“生产金鱼馄饨的以中小企业为主,没有了品牌做支撑,竞争只能打价格战。”
“馄饨品类还是很有机会做大的,自苏阿姨之后,当前行业内没有一家能成为馄饨的代名词。希望做金鱼馄饨的企业能从产品本身着手,把品质做好,避免价格战,否则馄饨很可能会像低端水饺、手抓饼那样,很快整个产业链都不赚钱,整个品类的生命周期都将缩短。也希望在小金鱼馄饨行业,也能出现一个像泗阳那样的地方,引领整个行业向着健康良性的方向发展。”该业内人士表示。
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