11月21日，中国烹饪协会预制菜专委会调研组一行相继到海欣食品股份有限公司（以下简称“海欣食品”）、文畅食品有限公司（以下简称“文畅食品”，旗下子品牌“牛叭叭”）、天航央厨、坤兴海洋股份有限公司（以下简称“坤兴海洋”）等进行实地考察交流。

在海欣食品，董事长滕用庄热情接待了中烹协预制菜专委会调研组一行。随后，调研组一行参观了海欣集团展厅，并详细了解产品生产流程、生产技术、生产规模和公司经营理念以及发展规划。作为中国鱼丸之都，福州有着“无鱼丸不成席”之说，海欣食品作为福州鱼丸的企业，多年来，以速冻鱼糜制品系列产品为核心，兼顾速冻肉制品等其他速冻食品的整体业务体系，并完善了鱼糜及鱼糜制品深加工和销售的产业格局。在调研现场，滕用庄表示：“预制菜因为便捷性，在为年轻人提供预处理、标准化的烹饪方式的同时，还保留了餐桌上的烟火味和生活气息，符合时代潮流，让大家有了更多样化的选择空间，因而受到了年轻群体的喜爱。”在产品定位上，与大多数企业坚持走性价比路线的预制菜市场不同，海欣食品选择发力中高端预制菜市场，“全品类、全渠道拓展中高端海洋水产预制菜，这是海欣食品新的发展战略重点。”滕用庄表示。目前，公司品牌有“海欣”“鱼极”“优必歌”“百肴轩”和“东鸥”等五dapinpai，BC端兼顾，大致五五分，一直以来，公司都很重视预制菜的品类，积极进行渠道的拓展。在提到今年4月份对于东鸥食品股权收购动作时，滕用庄强调，海欣受让了鲍鱼及预制菜加工fuwushang福建东鸥食品51%的股权，旨在借助“中国鲍鱼之乡”连江的产地优势，布局高端鲍鱼预制菜。未来，企业将紧跟消费者需求的变化，通过不断的产品迭代和推陈出新，为客户消费者提供更好的产品。对于很多企业跨界入局预制菜，滕用庄认为，众多跨界者来做预制菜，说明这个行业前景广阔，资本关注投资是好事儿，新进的企业可以带来新的思路，新的打法，一定程度上也能够推动行业发展，关键是这些企业要挖掘自身的价值产品，立足特色，沉得住气，不是为了更快地去抢占市场，扰乱市场，这对企业自身的品牌力不是一件好事。民以食为天，预制菜作为朝阳行业，需要长期的战略，不是捞快钱，要打磨精品，为消费者提供优质的食品，共同推动产业发展。在文畅食品，调研组了解到，公司以“文畅”品牌为主导，以“老丸统”、“牛叭叭”品牌为辅，实行品牌高低搭配、产品多样互补的发展战略，凭借着高品质的产品，高效的营销队伍，的研发团队，打造出了一个完善的服务体系和强势的营销网络，产品。在天航央厨，调研组成员在福州市稻香永丰餐饮管理有限公司董事长、福建天航餐饮管理有限公司董事长檀陈峰的引导下，详细了解了企业在中央厨房团餐、预制菜生产经营、产业标准化规模化品牌化发展等方面情况，并开展交流。在坤兴海洋总部，公司董事长林春强携企业高管陪同调研，并与调研组成员深入交流，向大家介绍了企业发展现状及产业发展规划等。他表示，深耕海洋水产品的坤兴拥有敏锐的市场嗅觉，在2019年就开始布局水产预制菜，从福州鱼丸+、佛跳墙系列等福州特色产品入手，研制了一系列贴近区域市场并符合大众化口味的的海产类预制菜。坤兴现有的生产加工车间分为三层，一层是水产品加工，二层是预制菜系列产品加工，三层则是调理食品加工。这三种不同的纵深品类布局，是坤兴对自身产品的品类创新，也是坤兴对自身发展的布局——做好坤兴现有的高端带鱼产品和鱿鱼产品，拓展其他海洋食品的品类。近年来，公司也积极推动自身转型升级提质增效，融入“互联网＋”思维，把握当下的市场趋势，紧抓Z时代年轻人的消费需求。例如，在原有B端业务、渠道的基础上，合作大型连锁超市、餐饮连锁，拥抱新兴品牌，如海底捞，提供精致个性化的服务；延伸C端，拥抱当下消费主体欢迎的电商平台，并与头部主播合作卖货，在douyin平台，坤兴的“特级福州鱼丸”产品卖的非常好，很受消费者青睐。