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水果是人类营养的重要来源，它是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的营养，而且能够帮助消化。随着生活水平的提高，改善性需求增长，中国的水果行业成为万亿级的产业，是一个巨大的事业。但是生产力落后、附加值低、缺乏产业链整合一直是中国水果行业Zui大的痛点，究其原因，落后的产业观念、落后的组织模式、落后的种植技术，是制约中国果业发展的根本。

中国水果产业链体系涉及生产、采购、流通以及零售，从农业、物流到零售横跨三个产业。

目前中国是世界上第一大水果生产国。从区域产量来看，华东占比25.61%，华中占比17.86%，西北占比16.59%，华南占比15.23%，华北占比10.56%，西南占比9.81%，东北占比4.34%。

在生鲜下游流通环节，农贸市场依然占到了主导作用，51.8%的农产品是通过农贸市场流通到消费者的餐桌上，通过大型超市流通到终端消费者的占比为36.4%，生鲜电商的份额占到了2.5%。

1、生鲜电商的崛起

随着冷链物流技术的进步，水果行业吸引了很多电商进入，缩减中间流通环节，提高毛利水平成为水果行业的一个重要发展方向，而且随着互联网工具的加入，水果品牌因素的展现、传播变得容易，消费者还可以便捷、系统地了解水果的产地、品质、知识等，甚至，消费者还能够直接面对小型批发商或者果农，直接促成交易。

2、全渠道营销兴起，更讲究时效性

新零售就是线上、线下、物流三者结合。线上+线下两条腿走路就是全渠道。由于线上获客成本过高，且用户体验不如线下，纯电商公司将面临发展瓶颈。线上线下结合，会成为水果零售行业的适宜形式。如社群团购，生鲜电商行业的一个重要发展趋势，通过运营线上接单，店面作为周转仓，这样具有时效性，缩短了配送时间，消费者拿到水果品尝的时间更短，购买体验更好。

3、水果产品包装的多样化

目前水果市场上的水果包装有塑料箱、纸箱、泡沫箱、组合箱等，在中国，水果包装行业仍然面临着形式单一，包装标识不能突出产品特性等诸多问题。在水果种类越来越丰富的当今，消费者关注的重点不再仅仅是价格，而是包括了产地信息，品种特性等，包装将是消费者定位产品商业价格的重要因素之一，代表性企业如日本zhiming水果店千疋屋等。