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米粉米线类

米粉米线类在全中国目前的营业中门店数为238170家（约23.8万家），2022~2023年2月新开店数103061家（约10.3万家），关店门店数107046家（约10.7万家），减少3985家。
规模排名：“无名缘米粉”以现有门店数2368家位于米粉米线品类；排在第二的“蒙自源过桥米线”现有门店数为1054家；“小蛮螺螺蛳粉”以797家门店数位居第三。
用户口碑排名：“贵凤凰贵州米粉”12家以口碑指数925.8分位居名。“赵天琦米线公司”25家和“辣堂赣江西米粉”11家分别以877.2分和872.2分位居第二、第三名。
净增长排名：名是“蒙自源过桥米线”，净增长376家，门店数达到了1054家，跨入了千店俱乐部；第二名的是“花小小新疆炒米粉”，净增长235家，门店数达到了450家；排在第三名的是“小蛮螺螺蛳粉”，净增长229家门店，门店数达到了797家，进入了规模排行榜前三名。
米粉米线品类关店名关店数为594家。
价格带：头部品牌（规模前100名）门店数超80家，多数低于280家，价格带集中于12-25元。谭仔云南米线属于客单价比较高的，另外还有小满手工粉、阿香米线客单价也属于比较高的。

米粉米线类全国分布密度高、数量多的地区是广东、广西、贵州等有吃粉传统饮食习惯的省份，分布密度低的地区是黑龙江、安徽、内蒙古，数量少的地区是宁夏、青海，有意思的是米粉的规模的根据地却是在没有米粉消费习惯的大东北。

3.螺蛳粉

螺蛳粉这些年很受年轻人喜欢，特别值得关注。螺蛳粉起源于广西柳州，如今已发展成为全国各地深受欢迎的美食之一。

这些年，中国袋装螺蛳粉销售收入逐年上涨，从2017年的30亿元上涨至2021年已经超过150亿元。

所有新奇特，都可能是打开新世界大门的“潘多拉魔盒”。

线下门店方面，根据餐眼数据显示，螺蛳粉在全中国目前的营业中门店数为40849家（约4.1万家），2022~2023年2月新开店数20079家（约2万家），关店门店数14778家（约1.5万家），增加5301家，是少有依然在增长的品类。
规模排名：名是小蛮螺螺蛳粉，门店数797家，第二名是螺鼎记螺蛳粉，门店数615家，第三名是柳螺香，门店数562家。
口碑排名：名是一之螺·柳州螺蛳粉，门店数39家，口碑指数814.2，第二名是柳石居·螺蛳粉，门店数80家，口碑指数801.4，第三名是螺小胖柳州螺蛳粉，门店数72家，口碑指数为792.6。
净增长排名：名是小蛮螺螺蛳粉，净增229家，门店数达到797家，第二名是融柳·大铁牛螺蛳粉，净增长222家，门店数达到433家，第三名是朱小小螺蛳粉，净增134家门店数达到188家。
关店名关店171家。
螺蛳粉全国分布密度高、数量多的地方都是发源地广西及临近的广东，数量少、密度低的地区是宁夏、黑龙江等西北及东北地区。

米粉的供应链和面馆的供应链有较大的一致性，相比之下米粉的工厂更为成熟，安徽王仁和米线是目前规模较大的米线食品工厂，神州味业是螺蛳粉复调的供应商品牌，是袋装螺蛳粉品牌的主要供应商。