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8、KA商超红利散尽，价值时代来临

零售企业步步高（002251）2023年1月15日晚间公告，步步高集团拟将所持公（002251）司8639.04万股股份（占公司总股本的10%），以协议转让方式转让给湘潭产投投资，湘潭市国资委将成为公司实际控制人，“王填”时代落幕。

步步高落幕，并不是毫无征兆，早在2019年，云鲜产业研究院便研究后了步步高与世界零售巨头沃尔玛在2018年的经营表现：

步步高，作为多年的“中国零售”，素有“零售西南王”的美誉，但在未受到电商、社区团购冲击的2018年，其经营表现在世界零售巨头沃尔玛面前，只能用惨淡来形容：从门店数量为沃尔玛的4.21%，仅为0.58%；惨的是，沃尔玛的单店营业额，是步步高的7.2倍；更惨的是，沃尔玛的单店利润， 是步步高的16.5倍；

为什么在中国，已经上市、能称之为的零售企业，跟国际同行对比，竟然不堪一击？（这里，可能很多人会认为，国内的沃尔玛也做的不咋地，我也认为不咋地，但要看全球沃尔玛的表现才能代表沃尔玛）。

不仅仅是步步高陷入困境，根据上市公司业绩通告，多家超市也预计出现不同程度的亏损：2022年步步高年度业绩预告亏损额高或达19.5亿元，这一亏损额甚至超过步步高在2012年-2021年十年间实现的利润总和、永辉超市2022前三季度净亏损8.87亿元、人人乐2022年前三季度亏损4.16亿……

从面上来看，疫情、社区团购崛起都是导致超市出现经营业绩下滑的因素，但从云鲜产业研究院看来：社区生鲜、KA商超等传统零售业技术进步比较有限，在30年以上的发展历程中，几乎躺赢，赚取了中国改革开放、消费者需求崛起的波红利，但自身经营能力却未及时提升，更多的是商品的倒买倒卖，所谓的供应链管理，更多停留在口号层面，实则并没有给消费者提供更高价值的服务，被消费者抛弃，只是时间的问题。

未来，逐步应用新技术与新方式、提高劳动效率、降低经营成本是必然趋势。社区团购、抖音电商这样的搅局者，可能会加速传统零售的自我调整,或者说，它们就是未来的传统零售模式。

写在后

疫情、肉类进口、B2B、生鲜电商、抖音、社区团购、商超等关键词，都是生鲜产业从业者关注的核心，以上八点也是笔者对近两三年来对生鲜冷链行业上述关键词的思考，也是对未来发展趋势的分析，每年我们都会对上年度的判断进行复盘、并修正重新发布，本文是连续第四年发布。三年下来，其中很多观点与多年前笔者在进行云冷1号项目定位时的观点一致，在与xinguanbingdu斗争的三年时间里，猪肉行情又经历了一轮超级过山车，叠加社区团购模式的疯狂、冷静，抖音全域电商的崛起，浮华生鲜冷链产业正在经历一次百年巨变，整个生鲜冷链系统正在发生化学反应，创新已成为生鲜冷链发展的核心关键词，但同时也涌现很多概念和泡沫，但创新的基础仍然是对产业的深入研究，浮华褪尽，未来已至，接下来的这个时代一定是好人赚钱的时代，核心一定是“精神、长期主义、战略思维”。

作者简介：本文作者为云鲜产业研究院院长、湖南七芒星云鲜冷链运营有限公司董事长，上海岭郅云鲜冷链供应链管理有限公司联合创始人。云鲜产业研究院是湖南七芒星云鲜冷链运营有限公司成立的独立研究机构。钟贤柏先生为国内物流专家，云冷1号投资人、联合创始人，长沙市第十一届zhengxieweiyuan，长沙市政府“2012年度长沙商务经济新锐人物，交通运输部政策咨询专家、中粮华商国际特聘专家，从事常温物流及冷链物流领域的实践、研究24年，落地多个常温物流和冷链物流建设项目，商业模式创新得到了市场的认可。位于长沙的云冷1号项目，通过“物流上盖”冷链仓储中心、全品类业态规划、全渠道营销体系、体验性营销等方面进行了大量的商业模式和建筑规划设计的创新，成为国内冷链领域创新的代表。目前主攻生鲜冷链产业项目深度研究，其提出“物流即交易”创新理念，通过高度集约化物流融合交易过程，降低市场交易成本、 提高交易效率，突破了传统农产品市场“高本低效”的瓶颈，目前正通过实践应用于全国数个全新在建生鲜冷链项目之中。