深圳到北京 冷藏物流 预制菜配送 冷冻食品运输 准时发车

不是所有企业生产的牛肉丸都能叫“潮汕牛肉丸”

作为的潮汕小吃，牛肉丸在潮汕地区已有上百年的历史。尤其在如今信息、购物、物流等更加快捷的时代，潮汕牛肉丸在全国乃至海外都拥有广泛的消费基础。

不过，不管潮汕牛肉丸“走”到哪里，的产品还是源自潮汕。

潮汕企业做牛肉丸，对牛肉选料、供应时间、制作步骤、打浆次数及温度等等，都有堪称苛刻的要求。从原料肉的选取到成品速冻入库，要经过十几道工序，并且对时间也有严格限定。

有从业者这样形容：做一颗的潮汕牛肉丸所花费的功夫，可以做10颗其他的牛肉丸了。只有真正理解潮汕文化，坚守传统潮汕牛肉丸制作精髓的企业，才能做好地道的潮汕牛肉丸。

1975年，海霸王品牌在中国台湾成立。1982年，首家海霸王食品股份有限公司成立，开始进入冷冻食品生产领域。

1994年，海霸王（汕头）食品有限公司成立，成为早进入大陆的台资企业之一。

在整整30年的砥砺发展中，海霸王食品早已深度融入潮汕本土文化中，成功推出了包括潮汕牛肉丸在内的一系列潮汕特色美食产品。

其中，“红金版”装的海霸王500g潮汕牛肉丸/潮汕牛筋丸上市已经近10年，依然是企业的拳头产品之一，市场持续稳步增长。今年，四款手搥牛肉丸新品也即将上市。

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用心“锤炼”做好一颗有故事的潮汕牛肉丸

截至目前，海霸王食品已经在全国4个城市设立了生产基地，总建筑面积超48.5万平方米。企业引进业内的先进设备，现拥有100多条生产线，年产量可达20多万吨。

根据消费人群的不同，海霸王有针对性地打造了6个子品牌，涵盖7大系列，300多款产品。

海霸王食品总部所在地——汕头，是根正苗红的潮汕牛肉丸发源地。

那么，作为立足潮汕本土的大型食品企业，海霸王是如何做好这颗牛肉丸的？

首先，参照传统工艺。

据介绍，生产工艺方面，海霸王食品为了确保做出的潮汕风味牛肉丸、牛筋丸，公司在产品的配方以及制作时捶打的力度、频次等方面，在参照潮汕本地老师傅传统做法的基础上，结合先进设备、现代化生产理念做创新，不断探索、打磨，终形成了一套成熟的生产流程和生产标准。

其二，外包装凸显潮汕特色。

海霸王的潮汕牛肉丸产品外包装设计方面采用潮汕标志性颜色——红金，更加凸显潮汕地方特色。该款产品适合所有渠道、各类售卖场景，终端顾客年节送礼、自身消费也非常合适，具有很强的可塑性。

其三，设立专门的潮汕食品分厂。

据了解，海霸王食品在潮汕地区设立了专门制作潮汕食品的独立分厂，现已拥有多款自有品牌潮汕产品，还可为客户提供灵活性强的代工服务。产线多，产能大，可满足不同客户的多样化出货需求。

一城一味，唯有用心，才能做出的美味。这样生产出来的海霸王潮汕牛肉丸，与潮汕地区市场上的牛肉丸在口感味道、弹性、颜色、风味等方面都基本一致。

据了解，经过近10年的市场推广和自然动销，海霸王的潮汕牛肉丸、牛筋丸已经沉淀了广泛的忠实消费群体。