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产品为王：围绕扣肉开发70多个单品，申请8项专利

许大师的扣肉通过市场验证后，2011年，陈冲注册“许大师”、“乡蒸坊”两个品牌，准备大展拳脚。但让人没想到的是，产品包装让陈冲摔了个跟头。

当时工厂装扣肉用的是瓦钵碗，在运输过程中很容易破损，这就意味着产品没办法长距离运输。此时陈冲想到了之前卖辣椒酱时用的塑料罐子，那扣肉能不能也用塑料器皿来装呢？于是他联系了全国各地的包材厂发样品，在测试了几十个样品后，终于找到一种结构轻便、耐高温耐低温、耐腐蚀耐摔的食品级PP碗，能完美适合扣肉包装的需求，由此也开创了用该类型材料碗包装扣肉的行业先河，使扣肉得以实现冷链储藏运输，扣肉的出货量开始稳步上升。

2018年，许大师的新工厂建设完成，同年产值破亿。随着工厂的落成以及市场日益旺盛的需求，如何实现扣肉生产的标准化、自动化、规模化成为摆在企业面前的问题。

为解决这一问题，许大师团队经过多次试验，成功设计了行业内首条自动化扣肉生产线，还解决了自动化封口膜的适用问题并成功投入到了新工厂。在新厂的投产过程中，许大师团队累计申报了关于扣肉自动化生产的8项专利，用科技赋能企业。

除了在硬件方面不断优化外，许大师还不断研发扣肉新品，丰富扣肉品类，提升公司的产品竞争力。据了解，现在仅扣肉一个品类许大师就包括了梅菜扣肉、扣肉王、豆豉扣肉、香芋扣肉、酱香扣肉、千层扣肉等多个单品，单品数量达到70多个。

随着软硬件实力的提升，“吃好扣肉 选许大师”的口号在行业内逐渐叫响。

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渠道为王：BC并进、拥抱电商，一场直播扣肉销售额超800万元
自2009年，许大师开始做预制食材，一直以服务B端为主，与彭厨、同庆楼、胡胖子、菜园子等多家全国的餐饮品牌建立合作关系。2020年，一场xinguan肺炎疫情席卷全国，回家吃饭成为主流。当时恰逢社区团购正在如火如荼发展中，而许大师所在的长沙又是社区团购平台的起源地。因此，许大师的C端尝试早也是从社区团购开始的。许大师扣肉一出现在兴盛优选平台上就迅速爆单。因为疫情而不方便出门的消费者们对于“在家就能吃到酒店的硬菜”非常认可，回购率很高。尝到甜头的许大师看到了C端蕴藏的巨大机遇，开始有意识地开拓C端渠道。2021年，许大师在淘宝、京东、拼多多等电商平台都开了自己的旗舰店。同时，许大师也积极拥抱抖音等新兴电商平台。2022年8月，许大师与抖音头部主播小杨哥合作，短短几分钟内就卖出去50多万份扣肉，销售额突破800万元，目前仍是扣肉单场销量大的保持者。

“当时，我们想到了可能会爆单，但是没想到量会那么大。因为公司产能有限，我们足足加班生产了半个月才完成所有订单。”陈冲说。他表示，与小杨哥的合作也提升了公司应急反应能力，对于公司长远的发展具有积极的意义。在线上渠道布局完成后，2022年，许大师组建了专门的渠道团队服务KA渠道，进军线下C端市场，目前与盒马、华润万家等多个商超已经建立合作，并进驻了一些生鲜连锁品牌。此外，许大师还试水预制菜专卖店，开出了自己的扣肉专卖店，既售卖产品也提升公司的度和品牌形象。