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温州被誉为中国鞋都，这里的皮革产业曾享誉全国。潘忠信就出生于皮革世家，从爷爷那一辈就开始做皮革，从纯手工制作皮革到半机械再到全机械化，经过三代人几十年的努力，终成为当地的皮革企业。

在一带一路政策的指引下，潘忠信陆续将皮革厂及技术骨干等迁至埃及，与外商合资在国外制作皮革，如今主要出口欧洲及中东地区。

主做皮革时，潘忠信曾入股苏州一家做鸡肉类产品的企业，但只是作为投资，并没有参与过具体事务。

为何选择亲自“操刀”速冻食品？潘忠信这样解释：

他的皮革原料主要供应皮鞋、皮包企业，但现在中国人穿皮鞋的少了，女孩子背皮包的也少了，这几年国内皮革市场比较淡。且做皮革货值高，一车原料就要大几百万元，遇上欠账的，风险很大，“现在还有几千万的欠款没收回来”。

相比之下，食品货值低，投入几千万元就能做起来。而且，食品无论风云变幻，都是刚需消费。常温食品门槛低，竞争激烈；做速冻食品需要冷库、冷链等，技术、硬件壁垒要高一些。

“人的一生消费无非衣食住行，我现在顺势要选择的就是‘食’。”潘忠信说。