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糍粑产品创新不断，四川厂家优势明显

作为四川传统特色小吃，糍粑多以长条状存在，这也是目前市场上常见的形状。随着川味小吃香飘全国，四川糍粑成为火锅、中餐、快餐的标配，生产企业也越来越多，对产品的创新日益深入。

△图片来源：网络

长条糍粑之后，市场上又出现了胖娃娃糍粑。

四川鑫攀食品有限公司（简称“鑫攀”）总经理辛安华介绍，胖娃娃糍粑是他首创的。“这是我考察市场时，从其他产品得到的创意，经多次改良后推向市场。相比长条状糍粑，胖娃娃糍粑属生制品，工业化程度更高，口感更加细腻，香糯、好看。还有一款内含南瓜泥的金娃娃糍粑，颜色更金黄。”

四川龙旺食品有限公司（简称“龙旺”）对糍粑产品的研究和创新颇为深入，有红糖糍粑、玫瑰糍粑、黑芝麻糍粑、椒盐糍粑多种口味。

“内有酒酿，淡淡酒香味，一款有内涵的糍粑。”四川七叔公食品有限公司（简称“七叔公”）推出的橄榄糍粑，内含酒糟，外酥内糯。

△百变的糍粑产品。图片来源：网络

据冷食君了解，目前，糍粑生产企业主要集中在四川省、山东省以及江浙地区，四川优势明显。或许跟当地饮食习惯、企业首创优势有关，上述地区企业生产的糍粑种类有所不同：

四川地区，一般糍粑工厂、传统糍粑产品和创新产品比较集中，聚集着鑫攀、龙旺、唐玖珑、何老幺、享口福、新锦裕等厂家；

江浙地区也有少数厂家，如嘉善香米拉斯、南京年余等；

山东地区则主要是糍粑串厂家，以山东小术点、诸城铭洋、潍坊禾众等为代表。