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火锅、中餐、休闲小吃、社区团购……

糍粑应用场景更丰富

毫无疑问，火锅和中餐小食，是目前糍粑应用多的场景。然而，随着糍粑产品日趋丰富，它对应的场景也有了新变化。

△图片来源：网络

“现在，我们是流通、餐饮、电商多元化布局。电商方面，京东、淘宝一直都在做，还尝试了如今流行的抖音带货。随着冷链物流日益发达，大城市基本上两天就能到货。我们对产品品质做了提升，不会因运输发生质量问题。”辛安华介绍。

产品方面，鑫攀还尝试过串类，结合“成都三大炮”工艺，不过市场接受度不是很高，暂时淘汰了。目前，他们主要在研发一款涮煮糍粑，跟市场上的糍粑有本质不同，新品基本定型，9月份将正式推向市场。

龙旺研发总监郭志军介绍：“椒盐并不是新口味，糍粑和油糕有相似之处，油糕就有椒盐口味，含有淡淡的花椒味，口感比较丰富。玫瑰糍粑是加入纯正玫瑰花酱，非常好吃。除了传统餐饮渠道，我们的产品在天猫、京东、社区团购上表现都不错。”

他表示，四川现在有很多糍粑生产企业，主要是产品准入门槛较低。糍粑能当小吃、甜品，甚至改良后还可以涮煮。它和年糕的原料大体一致，只是配方、工艺略有不同，未来公司会尝试做更多创新。

△图片来源：网络

山东小术点食品有限公司（简称“小术点”）率先推出了糍粑串，总经理王军辉介绍，炫彩糍粑串是他意外创新的产品。

“研发、名字、口味都是我们确定的。糍粑串火了一段时间，我认为主要是因为它的名字。糍粑串针对的是油炸休闲市场，不过目前表现一般，可能产品本身有缺陷，一是甜味是不是适合市场，二是炸好晾置一段时间后容易发硬，产品还需要改良。”王军辉说。