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预制菜产业园很迷茫：

站在风口的高岗上，只做不说

回望三年前，彼时正值预制菜元年。

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2021年4月，味知香（605089.SH）在上交所主板上市，成为“预制菜股”；

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2021年9月，千味央厨（001215.SZ）在深交挂牌所上市，成为“速冻供应链股”;

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2021年10月，盖世食品（836826.BJ）登陆北交所（转板），成为“预制凉菜股”；

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随后安井食品投资10亿大举投入预制菜，锅圈完成3亿美元D轮融资，珍味小梅园、三餐有料、乐肴居等新消费品牌接连获得上千万投资......

据统计，2021年预制菜赛道PE/VC投资事件共522起，投资金额约682.55亿元；餐饮行业PE/VC投资事件共85起，融资金额70.05亿元，整个行业风生水起。
然而，自去年9月份“预制菜进校园”事件以来，市场投资的热度明显下滑。
此外，前不久，新京报在文章《预制菜产业园变局：比拼资源欲摆脱困境》中提到，招商难、招商慢是过去两年困扰预制菜产业园的核心问题。这种困境与外部环境有关，也受“预制菜进校园”事件的余波影响。
△ 来源：新京报
以中国（原阳）预制菜创新示范产业园为例，目前“从基地到‘只做不说’”，“概念明确后，预制菜范围缩小了，包括中央厨房（制作的菜肴）都不算了，产业园以前的数据不能再用，我们也很迷茫。”在文中，原阳县委宣传部婉拒了新京报记者的采访，称“近一段时间没有再报道预制菜，我们现在只做不说”。
原阳县的“迷茫”，源于预制菜定义和范围近期才在国家层面明确。
同时，在“预制菜进校园”后以及新规出台不久，冷食君观察到不少之前以预制菜命名的微信公众号平台纷纷改名、迁移，去预制菜化。如“预制菜洞察”改名“餐饮供应链指南”、“中国预制菜产业联盟”改名“农食会”，“预制菜”改名“食业会客厅”……

还有上述我们提到的，连锁餐饮品牌纷纷“亮明牌”改换门庭，和预制菜尽量扯清关系等……
预制菜真的是不香了吗？