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提起刚刚过去的2022年,许多人感叹“一半核酸,一半心酸”。尤其是12月份以来,从大面积封控到全面放开,多家企业官宣涨价,全国大范围快速感染,市场一片萧条,都让这个春节旺季充满了各种不确定性。


不过,市场满血复活的脚步也快得惊人。以新年元旦为节点,多地冻品市场都进入繁忙的阶段。爆单、拥堵,甚至装不上车,往常清闲的下午也忙着出货,成为冻品人“幸福的烦恼”。


那么,面对全面放开后的春节市场,厂商都做了哪些准备?目前备货情况怎样?这个旺季市场,到底能不能旺?


冷食君连线多位厂商代表,一起来听听他们怎么说。


冷食传媒记者 | 刘圣蓉


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元旦前后,市场冰火两重天


2022年11月23日,冷食君曾报道过郑州冻品商受疫情影响,“40天不能进出货”的心酸。进入12月份后,随着疫情管控的全面放开,进入大面积“阳”阶段,餐饮等各类消费场所一片萧条。不过,以2023年元旦为节点,市场开始加速回暖。(延伸阅读:关注 | 万邦紧急通知:商户要食宿在市场!信基、物流港已停业整40天…)

郑州四季水产物流港冻品商李鹏介绍:2022年12月15-16号,市场还是空荡荡的,车比人多,生意很差。12月26日开始堵车,有点复苏迹象了。这,市场管理方下发通知称“元旦不放假”。

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2023年1月1日起,市场迎来交易高峰,出现爆单、堵车、装不上车等旺季特有现象。通常清闲的下午,也在忙着发货。1月3日当天,李鹏连发12条“出货”朋友圈,“吐槽”一把忙碌的幸福。

在万邦市场经营的任先生,经历了去年11月销量同比下滑90%,12月员工、家人一波接一波“阳康”之后,也从新年元旦开始真正进入旺季状态。“经济复苏很快,近市场很火爆。”1月3日下午,任先生告诉冷食君,“要货的客户很多,不一定有物流车能发。”

图片图片图片图片图片图片成都锦粹食品总经理郑凤声也经历了新年前后市场的冰火两重天。12月29日,在接受冷食君采访时,郑凤声介绍,目前他所在的成都海霸王市场基本都“阳”过了,业务在逐渐恢复中,不过客户订货的积极性并不太高。“像宴席类食材,往年这个时候订单很多,但今年客户都比较保守,还在观望春节宴席的行情。”不过,1月3日冷食君再次采访时,郑凤声表示:“现在市场人气确实不错,很多人要货,有的都装不上车了。”



2

备货季遭遇涨价潮,经销商谨慎做预算


2022年10-12月,包括安井、三全、思念、正大、海欣、惠发、升隆等大型冻品企业在内,一大波企业先后发布了调价通知。涨价理由均为:受原材料价格持续上升影响,产品成本大幅增加,为稳定经营,拟对部分产品价格进行调整。(延伸阅读:聚焦 | 三全、安井、思念、海欣…都涨了!备货季又遇涨价潮,经销商们怎么办?)对于速冻食品产业链来讲,每年的春节旺季从九十月份就开始筹备了。厂家开订货会,经销商下单备货。那么,当备货季遭遇涨价潮,经销商会如何做?春节备货都要提前做规划。面对今年的春节市场,经销商们大多比较谨慎,以稳妥为主。一位从业者介绍,去年11-12月,从大面积封控到全面解封后大面积感染,多地市场都处于一片萧条,货在经销商的库里“出不去”,库存降不下来,经销商也没法从厂家进更多的货。“确实有很多企业的部分产品出厂价格已经上调了,但终端还没这么快体现出来。”12月6日,一位浙江经销商就告诉冷食君,“冷库里的货周转比较慢,订多了没地方放。”

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任先生则表示,这一年冻品商都经历了太多波折,“不存在专门的旺季备货”,近市场确实很火爆,都是从省代往县城客户的库里运,今年春节返乡不受影响了,县乡消费肯定会好一些。




3

厂家平稳推进,看好县乡市场


相比经销商,厂家的春节市场规划还要做得更早一些。针对这个春节市场,厂家如何预判,做了哪些准备?屏荣食品总经理吴荣浩介绍,这个旺季公司备货做得比较早,所以在12月下旬员工大面积“阳”的阶段,生产上没受太大影响。但是整体大环境好转需要一个过程,今年春节市场屏荣食品并没有做过度促销,还是“顺水推舟”。福建御冠食品总经理崔仁杰也表示,12月中下旬福建进入感染高峰,御冠食品短时间内几乎减产了一半,不过备货比较足,一直按原计划发货,比较稳定。一方面,厂家不给经销商过大压力,另一方面,部分冻品市场方也拿出诚意,切实减轻商户负担。比如河南中原四季水产物流港股份有限公司、郑州信基实业有限公司等多个市场均发布通知,对市场内商户减免门面房租金和卫生费等。

冷冻食品365

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目前,距离春节仅剩十几天了,多地市场、厂家都发布了春节放假通知,部分偏远地区1月6日停止接单,晚的厂家物流也将于1月17日左右停止发货。

这个春节旺季虽然升温速度快,但升温晚且持续时间短,已经成为不争的事实。有经销商向冷食君表示:“今年春节县乡消费肯定会好,这段时间应该都比较忙。不过这一年受疫情影响太大,整体上肯定是亏损的。”对于已经到来的2023年,多位厂商均看好。“速冻食品是民生、朝阳行业,全面解封后经营环境稳定了,很多以前想做的事情都能做了,肯定会好起来。”


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