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宴席趋向多样化、精致化

发展潜力巨大

近，全国各地餐饮烟火气回归，刚刚过去的元旦假期迎来了堂食恢复后的波“小高峰”，因疫情被按下暂停键的宴席市场也全面复苏，各地宴席活动逐渐增多，见证着人们一个个重大时刻。中guoyan会历史悠久，宴席构成、就餐礼仪、宴会布置、食物酒水、环境气氛等都具有极其丰富的文化内涵，同时也经历了不断的改革和创新。△图片来源：网络随着人们生活水平的提高，如今的宴席变得更加多样化、精美化。所谓宴席多样化，除了早期的红白喜事，现在还有家庭宴、商务宴、生日宴、宝宝宴、升学宴等越来越丰富。宴会的精致化趋势则是指举办场所和食物越来越诗意和唯美，从餐厅酒店到民俗别墅，再到公园湖边、草地树林；从过去吃饱到现在吃好、吃出新花样，菜肴的数量、质量都有质的飞跃，在美味营养的同时，更加越注重美好寓意的表达。

△图片来源：网络

根据艾瑞咨询数据显示，我国婚宴服务公司超220万家，行业利润率达50%-60%。由于2020年疫情影响，部分婚宴延迟到2021年，预计2021年我国婚宴市场有望超过11000亿元；未来婚宴市场将按照5%的增速增长，预计到2026年，婚宴市场将接近16000亿元。

这个数据还不包括新兴的小而美精致宴席市场，如生日宴、宝宝宴、商务宴、升学宴，由此可见宴席市场的巨大潜力。

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20年深耕宴席市场

千味央厨在宴席食材领域持续

作为餐饮供应链股，千味央厨已经有20年的宴席服务经验。

早在2003年左右，千味央厨的前身就开始研究乡村宴席场景，每年召开流通、批发客户专场订货会。发展过程中，千味央厨根据宴席的痛点及需求变化来研发创新产品，打造产品矩阵，造就了千味央厨在宴席食材领域的地位。

千味央厨的芝麻球在宴席市场占有率超过60%，地瓜丸、南瓜饼、“年年有鱼”八宝饭等也是宴席市场的经典菜品。

△图片来源：网络

千味央厨酥皮春卷，采用一次性成型工艺，大锅加工更耐炸，不粘、不破、不翘皮，放60分钟后依旧酥脆。

再说米糕产品，从代花瓣免切米糕到第二代金玉满堂双色双拼米糕，添加乳酸菌发酵，独立心形造型，口感和颜值都更好，而且不发泡，不掉渣，不粘手，在乡宴和城市宴席都很受欢迎。

还有核桃包、爆汁流沙包等爆款新品，极大提升价值感。优选原料，独特工艺，核桃入馅，爆汁感超强，造型饱满，摆盘美观，6-8分钟出餐，而且蒸制后保温状态60分钟保持流质感。

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千味央厨“宴席季”上新菜单啦！

引领精致宴席新风尚

秉承“只为餐饮、厨师之选”的战略定位，千味央厨不仅创新推出南瓜糍、步步高升米糕、酥皮大春卷、经典茴香味小油条、炸麻薯等宴席新品，更针对宴席菜品精心研发宴席菜单，甄选41款宴席产品，包含凉菜、热菜、点心、汤羹四大系列，创意满满，精致可人，为后厨提供宴席菜品出品方案。

△宴席菜单部分菜品展示

以蛋挞皮为主材，千味央厨推出了奶油树莓水果挞、巧克力挞、果冻挞、辣子鸡、土豆芝士挞四款菜品；

以油条为主材，千味央厨推出了油条新语、一往情深、菠萝油条虾、三鲜咸蛋黄油条、荷塘月色、水煮肉片等多款融合菜品；

再来感受下不同口味的奇妙碰撞，花式免切糕和孜然羊肉组合的“大美新疆”；水煮肉片和茴香油条搭配的“水煮肉片”，以及用粉泡泡和黄嘟嘟炸麻薯组成的“美点双辉”，核桃包和流沙包组合的“五谷丰登”，都可谓颜值与美味的。

后，当然离不开千味央厨招牌芝麻球做的“招财进宝”，香芋地瓜丸做的“团团圆圆”，不仅精致美味，更寄托了美好的寓意和祝福。