短短几年间，虾滑就成长为整个速冻食品行业的明星大单品。从单品企业、综合型巨头，到其他大大小小的各类型企业，几乎都将其作为拳头产品或重要单品。虾滑火爆的背后，是众多企业对餐饮尤其是火锅餐饮中消费需求的充分挖掘。有调查显示，如今虾滑始终保持在火锅必点前三的位置，在口味、造型、颜值和摆盘等方面都不断创新。

正是在这样的背景下，猪肉滑、牛肉滑等其他肉滑热度攀升，成为部分企业的战略新品。

其中，热度高的当属逮虾记。这家打出“全国虾滑销量”的品牌，在企业近期的各项宣传及参展活动中，其猪肉滑都是作为重要推广品项，强调肉量足、口感鲜、多场景和高毛利。

综合型速冻食品巨头广东鸿津食品，近期则推出了多用途美味肉胶/肉馅新品，包括爽滑猪肉胶、牛肉胶，也包括玉米、香菇、韭菜、白菜等多种混合型肉胶，无需调味，终端可直接使用。

锅圈系的丸子企业——河南鹿邑丸来丸去食品有限公司，今年在各类丸子之外推出了手打牛肉茸创新单品，主打原汁原味，百变出餐。

在潮汕地区，一些主营潮汕牛肉丸的企业较早就开始尝试做牛肉滑，壮大潮汕牛肉丸矩阵。比如，普宁金奕兴的鲜打牛肉浆，已经上市数年。汕头万壮食品今年推出多款新品，牛肉滑就是其中之一。

更早一些时候，部分肉类企业、速冻食品企业就开始做肉滑。比如黑龙江大庄园肉业数年前就有牛肉滑、羊肉滑产品，还添加了枸杞、玉米等。10年前，北京金路易食品曾将广东道滘肉滑这款地方小吃工业化，作为火锅料新品来推荐。

从虾滑到多种肉滑争艳，滑品类不断丰富，能否引来新一轮爆发？