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“宁夏的预制菜产业尚未形成完整的产业链条，但与预制菜强省广东及南方省市开展多种合作，为我们成功融入预制菜产业创造了非常好的机会。”3月13日，宁夏百瑞源枸杞产业发展有限公司销售总监吴鸿燕告诉记者。

“预制菜虽‘热’，但一口吃不成胖子。”吴鸿燕说，宁夏企业“掘金”预制菜产业，可以先利用自身的产地优势和品牌优势，从参与到预制菜强省的产业链条中开始。

这也是宁夏众多农产品生产加工企业的共鸣。

尽管在预制菜产业上，宁夏还是一颗新星，但产地优势让宁夏发展预制菜产业拿到一手好牌，也是宁夏炒好这盘“硬菜”的起点。目前，区内已有多家企业“掘金”预制菜全产业链。筋得亨牛肉拉面、勇兴酸辣粉、宁兰乡枸杞芽菜、昊王自热米饭等品牌的预制菜产品热销区内外。

“我们的预制菜产品能成功进入市场，宁夏大米的美誉功不可没。”宁夏昊王米业集团相关负责人介绍，公司在2017年推出了香菇牛肉自热米饭，目前在西北地区，并且已拓展到其他市场。之后公司又推出“米饭包”，该产品已与自嗨锅、煌上煌等品牌建立长久合作关系，作为“成员”出现在这些品牌的预制菜产品中。

早在2012年，西吉县勇兴三粉加工有限公司就端出了自家道预制菜——勇兴酸辣粉。“我们推出预制类产品比较早，但长久以来，种类较为单一。这也是我们此次来到广东参加预制菜博览会的主要原因，向当地企业学习如何让预制菜产品更加丰富的同时更加符合消费者的需求。”该企业销售经理周祥龙说。

“食品产业是高频产业，预制菜可食三餐，是实实在在的永续产业。”广州加厨宝食品有限公司相关负责人说，从国际环境和国内环境来说，预制菜是一个新兴的、值得大家去期待的一个行业。

预制菜产业的发展是厨房变革，也是农业变革。当下，农产品行业在消费端发生的数字化和层级化的重大改变，也意味着农产品行业未来必定是更加全面的竞争。

“农产品行业目前面临的大挑战就是同质化产品相对过剩。”业内人士分析，特色农产品项目一拥而上，政府及相关行业部门需要真正发挥作用，借助数字化及时掌握市场动态，预判并指导地方产业发展。例如，近年宁夏就因地制宜地推进特色产业发展，着力在土特产上下功夫，打造“葡萄酒之都”“枸杞之乡”等。

近年来，宁夏把发展农产品加工业作为推进乡村产业振兴的重要抓手，以打造全国重要的农产品加工优势区为目标，推进政策集成、要素集聚、资金集中，重点在主体培育、技术指导、精深加工、品牌宣传等方面发力、务求突破，推动农产品加工业发展取得了显著成效。

据宁夏农业农村部门统计，截至2022年底，全区农产品加工企业2360家，加工总产值887.6亿元，营业收入869.8亿元，农产品加工转化率达到71%。