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健康预制食品（菜）·评定活动

近年来，预制菜凭借方便、快捷、品类多样等特点，得到市场认可。尤其是疫情以来，随着宅经济的快速发展，我国预制菜也步入发展快车道。
数据显示，2019年-2021年我国预制菜市场规模从2445亿元增加至3459亿元，2022年预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%；预计未来几年仍将保持20%以上的高速增长，并在2026年左右突破万亿规模。
作为乡村产业发展的未来趋势，消费多元化背景下的必然选择，预制菜的发展是社会选择的必然结果。但作为新生事物，当前万亿级预制菜产业快速发展与标准体系相对滞后之间的矛盾，产品品质良莠不齐与消费者渴望营养健康之间的矛盾，成为目前预制菜产业发展的主要难题。
2023年9月，关于“预制菜能不能进校园”的讨论，又让预制菜站上了风口浪尖，被贴上了“不营养、不健康”的标签。
那么，预制菜真的不健康吗？如何客观、正确认识预制菜？如何保证预制菜的安全、健康、营养？
在此背景下，今年年初（2024年1月13日），健康预制食品（菜）评价体系专家审定会在郑州成功召开。来自中国营养学会、中国疾病预防控制中心、中国烹饪协会、高校科研单位、市场监管、生产企业等方面的专家、学者、研究人员齐聚河南，围绕“健康预制食品（菜）评价体系”进行了深入交流、探讨。终专家评审委员会一致通过“健康预制食品（菜）评价体系”，并达成共识，将以此次审定会为契机，引导和推动预制食品向高质量、更健康、可持续方向发展，让人民群众安心消费，放心消费。
做健康食品，走健康发展之路。当前，有不少预制菜企业在产品上进行创新，丰富了产品线，也满足了消费者对健康、营养、多样化的需求。同时，不断提高安全性，包括食材、加工、运输的安全，也涉及保鲜、调味品、冷链物流等环节；建立预制菜原材料的数据库、掌握加工过程中的食材变化规律、提升健康营养的预制菜加工工艺等；此外，在营销上引入低GI的概念，营养标签上推行清洁标签等等，代表着预制菜产业已进入了一个新的发展阶段。
为共同推动预制菜产业健康、有序、可持续发展注入动能，真正让消费者买得放心、吃得安心。
由中国烹饪协会预制菜委员会指导，中国食品报社预制食品质量评价中心拟于近期开展“首届中国‘健康预制食品（菜）’质量评价活动”，依据科学评价标准体系，开展规范、严谨的评价认定活动，推出健康预制菜产品、品牌、企业，助力预制菜实现“更美味、更便捷、更营养、更安全”的目标，为促进我国预制菜产业高质量发展贡献力量！