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三全食品副总裁、餐饮事业部总经理王凯旭：

从小吃品牌化角度，为团餐企业赋能

交流会一开始，三全食品副总裁、餐饮事业部总经理王凯旭致辞。“2016年全国餐饮收入超4.5万亿，其中团餐占三分之一，而整个速冻米面在商超渠道只有1000亿元市场份额，可以想象团餐市场的空间赛道有多大。”

△王凯旭

他表示，不管家庭餐桌，还是餐饮餐桌、团餐食堂，都是赛场。未来团餐行业将呈现三大趋势：

一是团餐食材标准化；

二是团餐呈现大单品趋势，比如，三全食品细分场景，对河南特色产品——小油馍头进行工业化、标准化；

三是团餐食堂明档化、小吃餐饮化。

“三全食品涵盖速冻米面、鱼糜肉糜、烘焙等各种产品，有基于食材供应链的标准化整体解决方案，大单品从品质到性价比已经做到，希望针对小吃餐饮品牌化方面，能给团餐企业赋能，做好大家的中央厨房。”王凯旭说。

△交流会现场，各团餐企业家发言

河南团餐专委主席郭明安：

河南团餐业高速发展，营收超千亿

交流会现场，郭明安表示，三全是河南人引以为傲的企业，其创始人陈泽民曾说，取“三全”之名是因为十一届三中全会，这说明三全是一个很讲政治的企业，三全具有优良的企业传统，从创始之初就跟党走，立志高远。

△郭明安

团餐企业走进三全，是河南省团餐专委会成立后，次和大型食品企业交流。河南团餐组织发展建设快，从刚开始的二十多家会员单位已经发展到一百多家，尤其在疫情下，更是无形中凸显了团餐的重要作用。

2019年河南餐饮行业营收达3300亿元，其中团餐营收过千亿。河南团餐企业营收1000万元以上的企业有五六百家，大的团餐企业营收达五六亿元。近几年，河南团餐行业可谓处于中高速发展阶段。

三全在全国团餐行业影响力巨大，通过这次活动，将更加助力河南团餐行业的发展。