独居人数和单身人数的增加是“一人食”需求旺盛的主要原因。

据全国第七次人口普查结果，平均家庭规模较10年前减少了0.48人。同时，贝壳研究院发布的《新独居时代报告》预测，“2030年独居人口数量或将达到1.5~2亿人，独居率或将超过30%，其中20~39岁独居青年或将从2010年的1800万增加到2030年的4000~7000万人，增长约1~2倍。”与此同时，《中国婚姻家庭报告2022版》数据显示，2021年结婚登记对数下降到763.6万对，并且已经是连续八年下降。从以上数据不难看出，我国独居人士和单身人士数量在逐步增加，随之而来的是市场对于单人就餐的需求亦在逐步扩大。而对于社交属性较为浓厚的烧烤品类来说，一人食的烧烤就餐市场尚待开发。△图片来源：网络
如今，已经有一些商家瞄准了这一空白市场，开始推出“一人食”烧烤套餐。如聚焦于陕西区域发展的肉魁屋NIKUGAIYA mini·一人食烧肉不仅可以堂食，还可以点一人食烤肉外卖便当，目前其已经开出了4家门店。而聚焦于广州的赤坂一丁以单人单炉的日式烤肉切入“一人食”市场，目前其已经在广深两地开出了5家门店。