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面点、调理包、方便菜……

预制菜到底该咋界定？

尽管当前预制菜肴行业很火，但是不同企业对其定义有明显的不同。冷食君发现，其中既有面点，也有调理包，还有方便菜，甚至自热食品也纳入了进来。

据筷玩思维报道，预制菜，初是针对家宴大菜制菜程序繁杂问题而应运而生的，菜品种类从简单的凉菜扩展到现在的冷热荤素、面点小吃。

筷玩思维在这里将“面点”归到预制菜中，可能跟其概念有关。

预制菜，是指区别一般菜式制作的现炒现烹模式，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

而安井食品在划分菜肴产品时，还将蛋饺、千夜豆腐归为其中。