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 西式快餐类

2022年西式快餐市场规模超3000亿元。
经过十多年发展后，同质化问题凸显，面临巨大的创新变革的空间。
这些年全国掀起了中式汉堡、中式炸鸡等各式各样的创新潮。有的是基于新鲜的品质升级，还有的是基于中式口味的升级，中式食材的升级。
下沉市场也成为了西式快餐是争夺主阵地。
相较之下，中式米饭快餐仅有5家千店级别品牌，依然有巨大的连锁化增量空间。

1.炸鸡汉堡类

炸鸡汉堡类在全中国目前的营业中门店数为296460家（约29.6万家），2022~2023年2月新开店数120343家（约12.0万家），关店门店数125458家（约12.5万家），减少5115家。
规模排名：“华莱士”以现有门店数20223（约2.0万）家位于西式快餐品类；排在第二的“正新鸡排”现有门店数为12286（约1.2万）家；“肯德基”以9589家门店数位居第三。“麦当劳”以门店数5803家排名第四位。
用户口碑排名：“比萨玛尚诺”53家以口碑指数897.4分位居名。“乐凯撒”177家和“Shake Shack”34家分别以889.4分和861.2分位居第二、第三名。从用户口碑可以看出，普遍是客单价高的品牌用户评价高。
净增长排名：名是“塔斯汀”，净增长2154家，门店数达到了3519家；第二名的是“肯德基”，净增长1168家，门店数达到了9589家；排在第三名的是“华莱士”，净增长914家门店，门店数达到了20223家。另外麦当劳开出了693家，达到5803家，必胜客开出了484家，达到2957家，达美乐开出了145家，达到637家，汉堡王1431家、德克士新开出72家，达到2404家。
以塔斯汀为代表主打中式汉堡的品牌发展迅猛，各类中式汉堡品牌如雨后春笋般在各地冒出，一些汉堡炸鸡老品牌也纷纷在名字后面加上了“中国汉堡”、“中式炸鸡”的字样，贾国龙酒酿空气馍近期也更名为“贾国龙中国堡”。
塔斯汀虽然叫中国汉堡，但卖的好的仍然还是香辣鸡腿汉堡，中国汉堡到底仅仅只是一个概念、一阵潮流风还是一个趋势，还有待时间的验证。
关店名关店2964家。
价格带图：（规模前100名）门店数超130家，多数低于850家，价格带集中于12-32元。

炸鸡汉堡全国分布密度高是辽宁、江苏、浙江，数量多是在山东、江苏、广东省，分布数量少、密度低是在云南、贵州等地区。

西式快餐的上游供应链是比较成熟的，主要涉及炸油、鸡肉、牛肉、面包和西式调味品，泰森、新夏晖分别是麦当劳的大肉食供应商和物流供应商，普冷也是有多个餐饮客户服务经验的物流服务提供商。
双盈、麦王分别是华莱士大的调味品和面包供应商，圣农是肯德基的大的鸡肉供应商，嘉吉是麦当劳、华莱士、正新的核心油品供应商，宝立是麦当劳、肯德基背后的核心西式复调供应商；德仕是当红汉堡塔斯汀的中式汉堡调味品核心供应商。在基础调味料和复合调味品方面，也有更多头部企业选择联合利华。