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在业内人士看来，速冻炒饭之所以业内关注度提升，可能有两方面的原因。

首先，外卖行业的快速发展，推动了速冻炒饭的发展。外卖对于出餐速度要求很高，相比于现炒，冷冻炒饭简单加热即可出餐，非常适合外卖渠道。再加上速冻炒饭标准化程度高，口味稳定，因此，很多外卖店选用速冻炒饭代替现做。

其次，预制菜行业让速冻炒饭从B端走到了C端。其实速冻炒饭之前一直都有，不过，很多都是通过外卖或者是自助餐等渠道售卖，很少进入家庭。而近几年，预制菜概念的火爆让冷冻炒饭开始从B端进入C端。

正如三全食品所说：“预制菜的范畴应该更广泛，目前无论市场所需，还是预制菜的花样、形态、口味都异常分散，在这种形势下，定位，抢占预制菜细分市场的高地，先满足一部分场景的需求，才是重中之重。于是就有了，从预制菜大市场切入，打造“菜饭一体”的新型预制菜——微波炒饭系列！”

随着销售渠道的不同，炒饭也已经开始细分。

比如，以三全和正大为代表的，推出的都是小包装。

三全采用袋装，每袋300克，差不多就是一人份的量。

△图片来源：网络

蒸烩煮和伍氏尽管也是小包装，每袋350克，但是，采用的均是简装。这可能与其主要针对外卖等渠道销售有关。终端在使用的时候，水浴加热或者回锅简单炒制即可出餐，每袋刚好是一份的量。

百斯特和伽力森则以大包装为主。百斯特每袋1公斤，伽力森每袋1.35公斤，简包装为主，均为简单包装。这与他们主要针对学校团餐等渠道销售有关。

也有很多企业多种规格的炒饭都有。比如海通食品集团就有三种产品规格，260克的盒装，300克的微波袋装，还有1KG的袋装，可以满足不同渠道的个性化需求。

除了包装上各有不用之外，各品牌的口味也有差异。

比如伍氏欧式乡村炒饭，还有外婆菜炒饭、金枪鱼炒饭等新奇口味；而蒸烩煮则有波兰牛肉炒饭。

△图片来源：网络

其中伽力森的卖点为突出，主打低脂低盐炒饭，同时利用工厂生产黄油的优势，在炒饭中添加黄油，增加产品独特的香味。

此外，伽力森还计划推出焗饭，进一步丰富炒饭类产品。“和传统的炒饭相比，焗饭因为加了芝士，营养更丰富，而且中西结合，更加符合90后、00后甚至10后的口味。”王钦民说。