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烤包子、大盘鸡、米粉

新疆特色风味美食风靡全国外皮酥脆，肉馅多汁，一口下去满嘴香的烤包子，是一款地道的新疆美食。在新疆，烤包子深受各族人民喜爱。近几年，在全国各地的新疆美食店、街边档口店等，烤包子开始流行并大受欢迎。烤包子，维语叫“萨木萨”，是新疆各民族喜爱的食品之一。因为新疆盛产羊肉，当地人做烤包子大多用新鲜的、肥瘦相间的羊腿肉，加入灵魂食材洋葱、孜然、胡椒粉等，在馕坑烤至皮色黄亮，一口鲜香的烤包子就做成了。在新疆的饭馆、小吃摊等，烤包子是类似于西安肉夹馍、天津狗不理包子一样的地域美食。和全国其他地方大多采用蒸制的包子不同，新疆烤包子面皮用的是死面，和好的面被擀成薄薄的一层，折成方形再包裹馅料进行烤制，新疆烤包子也因独特的口味、形状和制作方法而全国闻名。在新疆，百成鲜食集团持续对烤包子进行产品升级，去年12月推入市场以来，受到了其他省份经销商和消费者的青睐，在保障面皮更酥脆、肉质更鲜美、保质期内不退味方面，研发中心与销售环节实时对接，了解客户需求，及时对产品调整升级，比如在研发烤包子生胚方面，通过不断尝试和改进，可保证其在冷冻一年的情况下，用220℃左右的温度烤制20分钟，依旧原汁原味。

图为：百成鲜食集团烤包子预制食品。乌鲁木齐双佳优品餐饮管理有限公司是主做新疆特色预制菜、烤包子等的综合性生产厂家，不仅有羊排烤包子，还有传统牛羊肉烤包子、新疆烤肉风味烤包子、新疆大盘鸡风味烤包子等，在郑州、新疆两仓直发，销量一直很不错。此外在生产端，以千味央厨为代表的速冻食品生产企业也开始纷纷关注这个产品。大盘鸡，作为新疆的一道名菜，真的吃过就让人觉得忘不了那个味道，不过现在再也不用大老远飞新疆去吃。新疆·尉犁小巴郎食品的预制大盘鸡料理包，放进锅里炒一下很快就好，如果做一份传统的大盘鸡，从洗切开始，到后做成成品食用，至少需要几十分钟。新疆米粉，也有着较大的度，是新疆人必不可少的美食。在消费新趋势引领下，新疆不少米粉店研发的预制餐品销售火爆，包括吴佳米粉、辣风芹等品牌的预制餐品已卖到全国各地。此外，福润德牛肉酱、天莱香牛排等预制餐品也在网上热销。