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十年前起步

全国约20家生产企业

半干面起源于日本，在我国有多长时间的发展历史？现阶段生产企业大概有多少家？

杜成顺介绍，日本、韩国的半干面技术更早、更成熟，国内大概2010年以后才开始起步，现在属于朝阳产业，发展速度很快。随着人们消费水平的提高，市场蛋糕不断增大，“全国做半干面的企业加起来也就20家左右，目前还没有谁”。

对此，苏客食品一位储姓负责人表示赞同：国内半干面市场大概从十年前起步，以味千、一町为代表。近5年内，河北、山东的企业开始做，特别是河北有不少企业做半干面，2019年开始大爆发，重点面向流通、餐饮渠道。

该负责人补充，目前国内半干面企业的地区分布大概是这样：河北、山东有10家左右，江苏、浙江4-5家，广东几家，湖南有1-2家，全国加起来有20家左右，当然还在持续不断地新增。

△图片来源：网络

冷食传媒记者查找发现，河北邢台确实聚集了多家半干面加工企业，有鲜邦、澳派客、今旭、诚厚等。其中，河北今旭成立于2011年，于2013年改谷朊粉生产项目为现在的生湿面制品项目；河北鲜邦成立于2016年6月；河北澳派客成立于2015年；河北诚厚成立于2017年10月。基本佐证了“十年前开始起步”的说法。

“大规模兴起是在2015—2016年，全国大约有15-20家半干面生产企业。”付中辉分析，河北之所以聚集了这么多半干面生产厂家，主要因为河北是优质小麦的产地，而且近两年半干面市场的增长，大家有目共睹，因而形成了产业化集群。