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产能已过剩，“留10家左右和谐”

郭明安介绍，截至目前，在郑州市市场监督管理局备案的中央厨房已达27家，按照目前郑州市中小学生的供餐需求来看，总产能已经过剩。

按照优胜劣汰的市场法则，郑州市乃至河南省的央厨建设将会迎来一个洗牌过程，那些没有资源或者经营不善的，终会闲置或者倒闭，而竞争到后，“留10家左右将是和谐的状态”，郭明安表示。

△图片来源：网络

其实，早在2018年，河南就曾刮起一股“中央厨房热”，在新乡市原阳产业集聚区，河南餐饮中央厨房产业园作为河南省中央厨房产业园，投产两年来，已有59家企业入驻。

随着入驻企业持续增多，近两年，原阳作为全国的“中央厨房基地”声名鹊起。

郭明安表示，正是因为河南这股强劲的中央厨房建设风，让2019年的全国央厨设备价格“水涨船高”，有业内人士甚至戏称“河南带动了新一轮全国央厨设备涨价潮”。