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短短半年

郑州20多座中央厨房“拔地而起”

2019年9月7日，郑州市郑东新区智慧教育云服务平台发布《郑东新区公办中小学生午餐供餐配送服务企业入选竞争性谈判公告》称，郑东新区公办中小学生60000人午餐供餐配送服务企业入选资格，不接受联合体竞争性谈判，不允许分包和转包。

△图片来源：网络

一石激起千层浪，这无疑宣告了一个巨大市场的诞生。对于中小学来说，近40%的小学生、近30%的初中生都是依靠午托来解决午餐问题。因校内面积不足，可新建、改建、扩建厨房的条件有限，依托校外团餐企业配餐便成为佳选择。

而校外配餐通常团餐企业，不允许分包和转包的规定，又无形中提醒想要在这片市场分一杯羹的团餐企业，必须具备一定资质。这其中，作为生产重地的中央厨房便成为重中之重。

为具备竞标资格，各大团餐企业开始重新审视自己的硬件设施，扩建、改建、新建中央厨房，也成了团餐企业紧急的事情。

△图片来源：网络

自2019年10月份起，河南有能力的团餐企业立马筹措资金，到全国各地采购中央厨房设备，兴建中央厨房这股风由此拉开序幕。

短短半年时间内，仅郑州市，郑州膳能央厨、河南青松餐饮中央厨房等20多家中央厨房“拔地而起”。