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半干面口感好易储存

有企业销量每年翻番

挂面、鲜面条、方便面、半干面、冷冻面，是现在市场上常见的几种面条。冷食君要说的半干面，是介于鲜面和挂面之间的一个品种。

△图片来源：网络

山东望乡食品有限公司营销总监杜成顺从含水量角度，介绍了这几种面条的区别：挂面含水量约10%，半干面含水量22%-23%，鲜面条含水量30%-35%，冷冻面含水量可达50%以上。“半干面用的面粉粉质好，望乡采用100斤面粉只出20斤面芯的粉制成，没有防腐剂，既有鲜面条的口感，又能做到一定保质期，常温下可以保存4个月，冷藏保存8个月。”

在他看来，

挂面主要针对农村等中低端市场，几块钱一斤；

鲜面条的优势是口感好，劣势是原料、生产过程无法保证，且保质期短，不易储存，夏季温度高可能半天时间就变质；

半干面面向中高端市场，一般在商超、生鲜果蔬店、社区便利店、电商平台等渠道销售，口感好，价位适中；

冷冻面价位更高，含水量更大，需要冷冻保存。

河北鲜邦食品有限公司销售总经理付中辉也表示：“市场上鲜面条的原料、卫生程度、加工环境难以保证；半干面采用优质冬小麦麦芯粉和纯净水为原料，使用国内先进生产设备及先进工艺制成，自动化程度高，储存简单方便。”

付中辉介绍，公司有6条国内先进的自动化生产线，半干面在流通渠道、商超、餐饮和电商平台均有销售，销量每年都能实现翻番，市场表现良好。

看到半干面市场的巨大潜力，进入半干面行业的企业不断增多，苏客食品就是其中一个。苏客从去年开始转型生产半干面，产品销售渠道以生鲜超市和新零售为主，定位相对高端，价位高出普通半干面20%-30%。